Muitas vezes, diz Kramer, os amantes de vinho iniciantes são atraídos pelo poder da delicadeza (Jon Moe).
Se há uma coisa que os amantes do vinho compartilham, além da busca sem fim por uma pechincha, é a memória dos erros dos iniciantes.
- Ninguém está isento.
- Qualquer um que comprou vinho por alguns anos e espalhou o vírus da coleção ao longo do tempo olhou para trás e disse: “O que eu estava pensando?.
Na verdade, todos sabemos o que estávamos pensando. Pensamos que o vinho que proclamamos a todos nós era maravilhoso, compramos em grandes quantidades. Às vezes pagamos um preço alto, esticando nossas carteiras para fazê-lo. Esse foi o fim da linha. Um sonho se tornando realidade, uma revelação.
Então, algum tempo depois, um ou dois ou dez anos, voltamos a este vinho e nos perguntamos: “O que ele estava pensando?” Por que comprei ou paguei tanto? Como pude achar que era tão legal?
Se você for gentil consigo mesmo, o que você deve ser, você vai reconhecer a loucura do erro do vinho juvenil. Você verá que isso era parte de uma curva de aprendizado quase universal. Estamos todos passando por isso. Erros de novatos. E nunca conheci ninguém além de um recruta de vinho em algum momento da vida dele.
Até Lalou Bize-Leroy, coproprietário de Domaine de la Romanée-Conti e Domaine Leroy, que tem um palácio notável, uma vez que ele me confessou livremente anos atrás, para meu espanto e prazer secreto. Eu 20 anos para ver por que Romanée-Conti é o maior vinhedo. E ela cresceu nessa coisa!
Quais são esses erros de novato? Aqui estão alguns passos falsos. Adicione suas próprias apresentações, já que a lista é provavelmente muito mais longa do que eu proponho aqui.
Erro de novato nº 1: O poder passa pela beleza. Se testemunhei um erro de novato mais do que qualquer outro, é o erro de confundir poder e beleza.
Este erro de novato é tão comum porque, afinal, quando você começa com vinho, o poder está bem na sua cara. “Sensacional!” ele disse, você diz. “Agora é um vinho. ” Você não pode perder isso. E é por isso que é gratificante. “Agora eu entendo”, você diz. É por isso que este é o erro mais comum de todos.
É preciso muita exposição ao vinho (horas, dias, semanas, anos à mesa) para reconhecer como um vinho com nuances e finesse pode ter mais impacto do que um brutal.
Claro, sempre haverá um mercado para vinhos poderosos, não só porque, felizmente, há sempre recém-chegados ao vinho, mas também porque alguns vinhos poderosos são realmente bons, a maioria não, mas alguns são.
No entanto, no longo arco de amor pelo vinho, até mesmo os mais poderosos amantes do vinho se tornam mais exigentes, como pescadores de águas profundas que reconhecem que o tamanho do peixe não é tudo. É tão hábil que você se sente atraído por isso? E vice-versa.
Erro de novato No. 2: Muito não muito bom Se eu cometi um erro de novato mais do que qualquer outro é ter comprado muito algo não muito bom eu sempre gostei de comprar vinho em quantidade, de preferência em caso de lotes de 12 garrafas.
Meu pensamento (até hoje, na verdade) é que eu quero ver um vinho evoluir com o tempo. Quero ver a beleza de um vinho desde a infância até a adolescência até a maturidade e a velhice. Eu senti isso particularmente forte no início, por razões óbvias, eu acho.
Você pode ver que o problema está chegando: e se o vinho não fosse tão bom, e se ele não merecesse tanta atenção a longo prazo, muito menos quantidade e investimento?Uma quantidade desconfortavelmente alta das minhas primeiras compras também não muito bom não ficou o curso; longe de evoluir e se transformar, eles simplesmente entraram em colapso.
A propósito, já vi muitos erros. 1 Ficar emaranhado no Erro Nº 2 Você muitas vezes vê-lo em muitas ofertas de leilão, porque palácios de colecionadores evoluem com o tempo, preferindo nuances e delicadeza ao poder puro. Nunca vi um amante do vinho que, depois de décadas bebendo, joga sutileza no vinho em troca de poder.
Erro de novato No. 3: Preço (alto) confunde com qualidade. É difícil, eu admito. Duvido que haja alguém, certamente compreendido pela sociedade atual, que não tenha assumido que se um vinho pede um preço alto, deve, por definição, ser melhor, refletir a disciplina de um mercado livre discriminatório. Grande erro e nem sempre um novato também.
Quando um de nós começa, parece verdade que os vinhos mais caros têm um sabor melhor do que vinhos baratos, há verdade suficiente na correlação preço/qualidade para fazer isso parecer um fato, mas não parece, e nunca mais. Isso hoje.
Sim, é verdade que uma garrafa de $5 provavelmente não é tão boa quanto uma garrafa de 20 dólares. Vamos dizer isso, como dizem os advogados. Mas uma vez além dessa marca arbitrária de $20, o valor é, como dizem os terapeutas, disfuncional.
O preço alto de hoje tem muito mais a ver com oferta e demanda, moda, localização e fama do que com qualidade, mas nem sempre foi assim, é claro. Os vinhos muito ruins e caros foram bem feitos. No entanto, esses dias se passaram.
Então, como um iniciante pode aprender com esse erro?Essa é a parte mais difícil. Infelizmente, você tem que pagar a mensalidade (ou se você tiver sorte, peça a outra pessoa para pagar por isso). Todos nós temos que provar vinhos caros para ver o quão perto (ou não) os vinhos mais baratos de vinhos caros são. embora alguns não, é claro.
Não é um erro de um iniciante pagar o alto preço por um vinho realmente excelente, o erro do novato assume que o preço o garante.
Um último ponto: esses erros são inevitáveis?Existe alguma maneira de um iniciante evitá-los?E continuamos a fazê-los quando somos novos recrutas para uma nova categoria de vinhos?
Essas perguntas incluem: Que erros de novato você cometeu ao longo dos anos?Quem sabe, talvez alguém, em algum lugar, possa ser “salvo” por nossos erros coletivos.