Passei as últimas semanas na Austrália e tive a sorte de comer bem e beber tão bem. Tetsuya em Sydney foi incrível, assim como muitos pratos locais em outros lugares. Claro, havia muito vinho para acompanhar nossos pratos. refeições, e tivemos a oportunidade de provar muitas garrafas especiais. Mas o que realmente chamou a atenção foi a qualidade de alguns dos “velhos clássicos”?Oh, realmente.
Muito do que ouvimos sobre a Austrália hoje em dia se concentra nos recém-chegados, na proliferação de pequenas empresas familiares que produzem alguns dos melhores vinhos do continente. É muito excitante. Mas o que realmente chamou nossa atenção e cativou nossos paladares foram os vinhos de algumas das grandes empresas antigas (cujos nomes talvez estejam mais recentemente associados a fusões e aquisições), nomes como Orlando, Seppelt, Penfolds e Peter Lehmann.
Estes são alguns dos vinhos que gostamos muito
Penfolds Cabernet Sauvignon South Australia Bin 707 1988: Cabernet realmente bonito e elegante no que costumamos chamar de um estilo “clássico”. Isso mostrou cerca de 20 minutos de um forte caráter dill (algo que eu não gosto), que eu atribuí ao carvalho americano, mas isso se dissipou e deixou um núcleo verdadeiramente nobre de frutas maduras e cedro empoeirado que não era diferente de alguns dos vinhos Mondavi e Diamond Creek na década de 1970.
Pinot Chardonnay por Tyrrell Hunter Valley Vat 47 1989: Pesava um peso de galo de 12,5% de álcool, realmente “do passado”. Uau, isso é espetacular. Totalmente maduro, mas não só velho, tinha uma energia impressionante, longa, criada e bela e mineralidade como o velho Meursault, não é algo que eu pensei que diria.
Orlando Padthaway Shiraz Lawson em 1989: Este tinha um caráter muito doce e frutífero e era particularmente floral, não tinha estrutura para ir mais longe, mas bem, já se passaram 20 anos e hoje é uma bebida muito divertida.
Peter Lehmann Cabernet, Merlot, Shiraz, Malbec Barossa Valley Cellar Collection 1989 Stodart Trophy Winner: How Amazing!Ninguém tinha uma ideia real do que isso significaria, e era enorme, então tivemos outro. Ambas as garrafas foram muito levantadas no nariz com uma fragrância floral agradável. Talvez um pouco de VA e Brett, mas eu amo essas coisas!Grande estrutura e super convincente. Isso me lembrou um pouco de um Brunello mais velho.
Seppelt Cabernet Sauvignon Barossa Valley Dorrien 1991: Continue balançando! Mais uma vez, eu poderia descrevê-lo como um estilo mais “clássico”, com couro, cedro, terra, especiarias e frutas muito bonitas como o boné preto e a cereja preta. Continuando as analogias, isso se assemelhava a Dominus Estate de um período semelhante.
Wendouree Shiraz-Mataro Clare Valley 1993: De uma cava menor, mas certamente do mesmo estilo, estava ensanguentada, como ferro, cheia de café, fumaça, couro e boné preto, sua textura era surpreendentemente tensa, o que lhe dava muita energia enquanto ainda era rico Acabado com uma longa nota de mentol que às vezes encontro em Clare Valley.
Devo mencionar também que não pagamos mais de US$ 100 por qualquer um deles e a maioria custou menos de US$ 80. Considerando que estamos falando de vinhos premium bem preservados, esta é uma pechincha relativa. Saí animado por ter compartilhado vinhos tão maravilhosos e tive o privilégio de olhar para trás e ver que qualidade extraordinária estava acontecendo na época. Espero muito no futuro.