Entrevistas no Hospice du Rhane Winemaker
Durante a degustação do Hospício du Rhane, as vinícolas serviram uma variedade de Syrahs, Viogniers e outros vinhos ao estilo Rhone, que vão desde amostras de barris da colheita de 1999 até as garrafas mais antigas das vinícolas das propriedades. Os próprios enólogos apresentaram a grande maioria. dos vinhos, e ofereceu uma visão geral das variedades de uvas e safras particulares. Isso é o que alguns deles tinham que compartilhar.
Cold Heaven Morgan Clendenen, enólogo Viognier Santa Barbara County Sanford e Benedict Vineyard 1996
“Este é o primeiro vinhedo em que eu já trabalhei. Tem um clima muito legal, e todo mundo disse: “Você nunca terá sucesso. “Mas eu pensei que havia potencial para um viognier fresco, muito ácido.
Edmunds St. John Steve Edmunds, Enólogo Syrah Les Cotes Rouges Sonoma Valley 1999
“1999 foi a melhor colheita que já tivemos. Foi uma temporada muito legal. Havia uma boa maturidade, sem risco de chuva. É uma mistura de vinhedos Durell e Parmalee, e ambos funcionaram muito bem. “
Fife Dennis Fife Vineyards, Petite Sirah Fife Estate Redhead Vineyard 1999
“Nós possuímos este vinhedo em Mendocino, é chamado de ‘Ruiva’ por causa do solo vermelho, um tipo raro de arenito decomposto que drena muito bem. Está plantado em Petite Sirah e Zinfandel. It tem dias mais longos, mais tempo de suspensão e também estamos a 1. 200 pés. Há mais variações de idade em Mendocino porque estamos mais ao norte. Cerca de um ano em quatro, tudo é ideal, e é isso. “
Domaine François Villard François Villard, enólogo Condrieu Les Terrasses du Palet 1996
Estava muito frio, muito tarde e no início da temporada, média. Mas se vendemos tarde o suficiente, o final da temporada foi excepcional. Meus vinhos foram coletados em quatro passagens, a última em 18 de dezembro. “
Linne Calodo Cellars Matt Trevisan, Bone Rock Paso Robles James Berry Vineyard 1999
1998 foi nossa primeira safra. Foi feito com 90% Syrah de 9 anos e 10% Mourv. dre de 11 anos. A colheita 99 foi incrível. Obtivemos frutas muito maduras, fizemos um extenso esclarecimento e obtivemos cerca de 1,75 toneladas por acre. Quando você cresce em um terraço, as videiras dentro do copo lutam mais porque são cortadas na colina, na rocha, e essa luta cria intensidade. “
Joseph Phelps Vineyards Sarah Gott, enólogo assistente Le Mistral Napa Valley 1995
“Eram 40% Grenache, 25% mourv’dre, 10% sirah pequena, 21% syrah e 4% Alicante Bouschet. 1995 foi um pouco mais legal. Acho que a colheita foi um pouco ofuscada pelos anos 94, mas acho que os anos 95 poderiam envelhecer um pouco melhor. “
Qupé Bob Lindquist, proprietário Mourv’dre Los Olivos Ibarra-Young Vineyard 1998
“Tradicionalmente na Califórnia, o mourv’dre é cultivado em climas mais quentes. É um clima legal, por isso é mais sóbrio. O maior desafio é fazer a fruta madura o suficiente e o pH equilibrado. Foi o melhor monstro que já fiz. “