Leonard Slatkin, 60 anos, conduz a Orquestra Sinfônica Nacional em Washington, D. C. , e é o principal maestro convidado da Filarmônica Real de Londres e da Filarmônica de Los Angeles no Hollywood Bowl. Ele cresceu em uma casa musical na Califórnia, mas não cresceu. t descobrir as alegrias do vinho até os 35 anos. Agora que Slatkin viaja o mundo como um chef convidado, ele muitas vezes viaja para regiões vinícolas. Suas preferências de vinho são tão variadas quanto seus gostos musicais; ele pode evocar Miles Davis e Coldplay tão facilmente quanto Mahler e Corigliano, Bordeaux e Borgonha, bem como Austrália e Oregon.
Wine Spectator: O que despertou seu interesse pelo vinho?Leonard Slatkin: Os músicos têm muito para eles. Eles têm um grande senso de humor e compartilham a paixão, o amor e o conhecimento da boa comida e do bom vinho. Algumas das minhas experiências de aprendizagem chegaram às mãos de artistas como Sir Georg Solti, Itzhak Perlman e especialmente Isaac Stern. Fiz minha estreia com ele em Paris em meados da década de 1970, ficamos quase um mês juntos e acho que não comemos duas vezes no mesmo restaurante, ele aproveitou para explicar algo sobre os vinhos que bebemos. Mas o que eu realmente me lembro é que ele me disse que o aroma importava tanto quanto o gosto.
- Solti adorava vinho.
- Era uma espécie de entusiasmo infantil e contagioso.
- Ele fechou os lábios depois de um primeiro gole e.
- Em seguida.
- Emitiu um “bom verrry” quando ele estava satisfeito.
- Itzhak veio para o vinho mais tarde.
- E nós dois discutiremos os méritos de uma Borgonha por horas.
- Quando ele estiver em Washington ou estivermos juntos.
- Muitas vezes vamos comprar vinho juntos.
LATINA TV: Quando você bebe e pensa sobre isso, você associa vinho com música?LS: A música toca o coração e a alma, como o vinho. Uma grande preparação entra em uma composição, muita experimentação até que o compositor sinta que tem a combinação certa de notas para transmitir o que ele está tentando dizer. Isso não é muito diferente da vinificação. E, claro, boa música deveria durar. Alguns deles não são apreciados até vários anos depois de escrito. muitas peças que são apenas uma representação e depois desaparecem, como muitos vinhos.
TV LATINA: Quais são suas áreas favoritas para visitar?LS: A Austrália foi a maior surpresa porque eu não tinha muitas garrafas até cerca de seis anos atrás. Então eles me pediram para correr em Sydney, e havia jantares onde eu estava muito surpreso. seleções feitas pelos anfitriões. Estou sempre esperando minhas viagens por música, além de gastronomia e vinho. O Vale do Loire e Bordeaux foram viagens maravilhosas que minha esposa e eu fizemos. Napa foi uma das primeiras na nossa relação. . Estou ansioso para visitar La Rioja em uma próxima viagem à Espanha.
TV LATINA: Quais são as experiências de vinho mais memoráveis que você já teve?LS: Durante uma turnê com a Orquestra de Câmara Inglesa na Espanha, o violino sozinho era um espanhol chamado José-Luis García, foi em 85. restaurantes mais incríveis. No último dia da viagem fomos a uma casa de meia montanha perto de Sevilha. Começamos com presunto jabugo, e a partir daí melhorou. O mordomo saiu com várias garrafas durante a refeição, mas foi a Vega Sicilia de 1968 que me fez completamente viciado em vermelhos espanhóis.
Meu amigo Bill Bauman [em DC] tem um belo porão. Comemos muitas vezes na casa um do outro. Bill assou bifes e decidiu montar um Cos-d’Estournal de 1982. Esqueci-me do bife.
TV LATINA: Descreva sua vinícola. LS: Eclético, mais ou menos como meus gostos musicais, eu tenho cerca de 150 caixas, que vão de Bordeaux nos anos 1960 a Oregon nos anos 2000. De vez em quando, passo um tempo no porão tentando descobrir onde tudo está.
Às vezes não me atrevo a abrir aquela garrafa grande que está lá há 20 anos, mas estou começando a perceber que, como música, se você não tocar, não será ouvido. Suspeito que parte do grande crescimento começará a aumentar em um futuro muito próximo.