Hans Vinding-Diers, 37 anos, nasceu no distrito de Stellenbosch, na África do Sul, e é descendente de dinamarqueses. Criada em Bordeaux em suas propriedades familiares de Chateau Rahoul e Chateau de Landiras em Graves, a vinícola Vinding-Diers assumiu uma dimensão global. trabalhando em vinhedos na Austrália, Chile, Uruguai, África do Sul, França, Espanha, Portugal e Hungria.
Vinding-Diers agora se concentra em seus dois principais projetos: Bodega Noemia, na Argentina, da Patagônia, que divide com a Condessa Noemi Cinzano, e Argiano, propriedade toscana de Cinzano; também tem um projeto Pinot Noir na Argentina chamado Bodega Chacra.
- Wine Spectator: Qual foi sua primeira colheita na indústria do vinho.
- Em qualquer capacidade?Hans Vinding-Diers: Comecei em 1987 como gerente de vinícolas na Tyrrell Vineyards em New South Wales.
- Austrália.
- Por um ano.
TV LATINA: Você tem ando ao redor do mundo fazendo vinho, em que outras vinícolas você trabalhou?HVD: Com a Tyrrell, trabalhei na Rustenberg Estate e Finlayson na África do Sul, Pisano [Uruguai], Royal Tokaji Wine Company [Hungria], Castelo de Rahoul e Landiras Castle e Canale Estate [Argentina].
LATINA TV: O que te interessou em se tornar um enólogo?Embora eu tenha crescido no mundo da enologia, eu queria ser diretor de teatro, até conhecer Murray Tyrrell em 1987 e pegar o vírus.
LATINA TV: Quais foram suas maiores influências como enólogo?HVD: Murray Tyrrell em Tyrrell; Etienne LeRiche, que estava em Rustenberg na época; Paul Draper em Ridge; meu primo Peter Sisseck [Pingus]; Nicols Catena [Bodega Catena Zapata]; e meu pai, Peter, que me criou para beber os grandes clássicos e por sua grande inspiração.
AMÉRICA TV: O que você gosta na Argentina? HVD: Eu amo a Argentina por sua beleza pura e por seus muitos grandes terroirs que vão do sul ao norte do país. A água é muito pura, fotossíntese e amplitudes térmicas [a diferença entre as temperaturas do dia e da noite] são perceptíveis. Também as videiras pré-filoxera incrivelmente antigas, a grande herança vinícola do país e especialmente a maravilhosa hospitalidade argentina.
TV LATINA: A Bodega Noemia da Patagônia está localizada na Patagônia, fora da trilha batida da Argentina Por que escolher um local tão remoto da principal região vinícola de Mendoza?, Patagônia, fundada em 1909.
Um domingo, durante a colheita em Humberto Canale, fiquei entediado e decidi limpar um dos quartos da vinícola, era a sala onde guardavam todas as garrafas de controle antes de cada engarrafamento, caso alguém relatasse uma falha no vinho. poderíamos comparar com essas garrafas.
Depois de tirar o pó de alguns deles, descobri uma verdadeira caverna Ali Baba cheia de antigas safras de Humberto Canale, vinhos dos anos 30, 40, 60. . . Naturalmente eu abri alguns. Fiquei impressionado com a intensidade da fruta, a elegância, o frescor, a mineralidade e acima de tudo as diferenças entre as safras, foi bastante convincente.
Depois de dois anos de busca frenética [de um vinhedo], Noemi e eu encontramos um lote de antigas videiras Malbec que datam de 1932, então Noemia nasceu.
TV LATINA: Qual é o seu prato favorito com Noemia Malbec?HVD: Costelas de cordeiro patagônicas e, claro, o fabuloso bife argentino são excelentes combinações.
TV LATINA: Além de um dos seus, qual é o seu vinho favorito?HVD: É uma pergunta muito difícil porque há tantos vinhos ótimos ao redor. O último que tomei e foi uma delícia absoluta: Chateau Haut-Brion 1990.
LATINA TV: Se você pudesse ser outra pessoa na indústria do vinho por um dia, quem seria e por quê?Robert de Goulaine [dono do Marquês de Goulaine no Vale do Loire]. É enólogo, escritor itinerante, poeta, humanista e filósofo. Ele escreveu “O Livro dos Vinhos Raros ou Perdidos”, uma maravilha de histórias de vinho de seu notável conhecimento de vinho. Também tem uma das maiores coleções mundiais de borboletas vivas. Eu adoraria conhecê-lo algum dia.