Vinhedos espumantes começaram a ser colhidos em julho e muitos produtores de vinho tranquilos estão em andamento com suas variedades brancas.
“Começar cedo, terminar cedo” parece ser o tema da temporada de crescimento da Califórnia de 2004. Muitas áreas já estão no meio da fase de colheita, que começou na última semana de julho, pelo menos duas semanas antes do horário normal.
- “Estou no negócio há cerca de 25 anos e este é o primeiro que comecei”.
- Disse Randy Ullom.
- Enólogo da Kendall-Jackson Wine Estates.
- Que possui 12.
- 000 acres de vinhedos nas costas norte e central.
- A empresa começou a colher sauvignon blanc do condado de Contra Costa em 26 de julho e disse que planejava coletar Cabernet Sauvignon e Merlot do condado de Sonoma por volta de 26 de agosto.
- Cerca de três semanas antes.
Outros produtores de vinho de mesa, como Geyser Peak, no condado de Sonoma, começaram a trazer sauvignon blanc e chardonnay na semana passada e esta semana.
A sincronização acelerada deve-se ao clima extraordinariamente quente no início de março, que causou o surgimento na maioria dos vinhedos da Califórnia; Em um ano típico, o broto ocorre no final de março. Além disso, para algumas variedades, os rendimentos parecem ser relativamente leves, o que é outro fator que acelera a taxa de maturação.
Embora a primavera tenha sido quente, o verão tem sido bastante ameno, o que leva a uma maturação lenta e constante que favorece o desenvolvimento do sabor desejado nas uvas.
“Só espero que o tempo seja mais parecido com o tempo que experimentamos, porque tem sido perfeito”, disse Bob Foley, enólogo da Pride Mountain Vineyards, em Napa Valley. “Nós não tivemos picos de calor neste verão, o que é lindo. “O calor intenso pode causar todos os tipos de problemas: uvas queimadas pelo sol, maturação tardia e altos níveis de açúcar, resultando em um alto teor alcoólico nos vinhos.
Mas Dennis Martin, diretor de vinificação da Fetzer Vineyards, com sede em Mendocino, disse que as temperaturas estavam se aproximando de 100 graus esta semana. “Quando você tem um momento como este, as coisas se movem muito rápido. Você pode dar um grande salto [de maturidade] e perder o Nós temos que ir procurá-los”, disse ele, referindo-se aos vinhedos de Sauvignon Blanc na vinícola.
Como de costume, os produtores de espumantes, que precisam de uvas com uma acidez animada, foram os primeiros a acelerar a colheita. Eileen Crane, presidente e enólogo da Domaine Carneros, disse que foi a primeira colheita que vi em 26 anos. o clima de verão resultou em uma acidez bastante alta, mas os sabores parecem ótimos, disse ele. “Eu envelheci Pinot Noir que já está [fermentado] seco, e eles são simplesmente deliciosos. “Estima-se que os rendimentos do Pinot noir tenham caído cerca de 20%, enquanto o chardonnay aumentou 10%.
Wayne Donaldson, enólogo do The Chandon Estate em Yountville, começou a coletar em 30 de julho e já completou cerca de metade da colheita da vinícola. Ele disse que a colheita era “mais leve”.
Os produtores de Napa Cabernet também relataram que os rendimentos geralmente parecem ser baixos. Heidi Peterson Barrett, proprietária da La Sirena e consultora de vinhos para vários clientes, incluindo Screaming Eagle, disse que algumas videiras praticamente não têm frutas, enquanto outras são normais. “no vale que todo mundo está cerca de três semanas mais cedo do que o planejado “, disse ele.
Se o tempo continuar, Foley espera que seus Cabernets de Mountain Vineyard estejam prontos até o final de setembro, talvez duas semanas antes. Hardonnay e Viognier Pride “ainda são verdes demais para comer. Mas não vamos pegá-los em outubro como normalmente fazemos. . Devemos começar em setembro “, disse ele.
Os produtores de Pinot Noir também estão se preparando para coletar duas ou três semanas antes, no início de setembro. “Os rendimentos estão por toda parte. Ele realmente varia de vinhedo para vinhedo mais do que vimos”, disse Adam Lee, um enólogo siduri, que produz pinot noir de 22 vinhedos em Sonoma, Santa Bárbara e Monterey.
Em Papa Robles, na costa central, alguns vinhedos de Syrah no lado oeste da denominação acabaram de terminar o inverno, o ponto de desenvolvimento da uva quando as peles vão de duro e verde para macio e colorido. São cerca de sete semanas.
Com um pouco de sorte, este outono pode ser excepcionalmente livre de estresse, como os enólogos de todo o estado dizem que até agora tiveram poucos problemas com ou podridão. “Seria bom ir em novembro não tão desleixado”, disse Barrett.
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