Os enólogos da denominação chablis de Bourgogne criaram uma organização que visa preparar o caminho para melhorar a qualidade dos vinhos. A Union des Grands Crus de Chablis foi lançada no final de março, com Michel Laroche, enólogo de Domaine Laroche, como presidente, juntamente com 20 membros fundadores.
Para Laroche, a missão do grupo é clara. ” O que queremos fazer é tentar fazer com que cada produtor tenha a mesma qualidade nessa denominação”, disse ele, ressaltando que muitos aspectos, desde a qualidade do vinhedo até o engarrafamento, podem ser afinados. .
- “Esta é uma grande oportunidade para se comunicar e melhorar a qualidade”.
- Acrescentou Laroche.
- “Eu gostaria que todos os grandes vinhos de Chablis fossem considerados de primeira classe.
O grupo planeja sediar dois eventos por ano, um em Chablis e outro nas principais cidades do mundo, sendo que o primeiro acontecerá no dia 9 de setembro em Chablis e incluirá degustações verticais de 50 anos atrás, além de uma paisagem de sete grandes safras.
Há sete vinhedos em Chablis que têm status de grande cru: Les Clos, Valmur, Blanchots, Vaudisir, Frogs, Les Preuses e Bougros. (Na Borgonha, o nome grand cru é atribuído aos vinhedos, que podem ter muitos proprietários, em vez das fazendas, de modo que o sistema de classificação das safras é feito em Bordeaux. Os membros da União des Grands Crus de Chablis têm vinícolas que compreendem mais de 70% da denominação.
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