Terroir significa algo importante no vinho, mas pergunte a uma dúzia de aficionados por vinhos e você certamente terá 12 performances diferentes. Todos concordam que a geografia importa. O lugar onde as uvas crescem afeta a estrutura e o sabor de um vinho, mas as coisas ficam muito escorregadias quando você tenta descobrir exatamente o que significa para o vinho acabado.
Eu pensei sobre isso esta semana depois de experimentar uma variedade de tintos de Washington que incluíam três de Long Shadows, a coleção de joint ventures onde produtores famosos de outros lugares vêem o que podem fazer com frutas de Washington.
- Quando ele era CEO da Ste.
- Michelle.
- Allen Shoup se juntou ao Dr.
- Loosen da Alemanha para fazer eroica.
- Um Riesling semi-seco.
- E Marchesi Antinori da Itália para fazer do Col Solare um vermelho intenso.
- Com Long Shadows.
- Ele estendeu a ideia para vinhos de alta qualidade e de baixa qualidade com outros viticultores alemães e italianos.
- Bem como um francês.
- Um australiano e um casal de californianos.
Para todos os amantes do terroir, os vinhos confirmam e confundem a sabedoria convencional. Minhas degustações essa semana tornaram essa casa muito animada. Ainda não posso revelar as notas, exceto dizer que todas pertencem à categoria “excepcional”, mas posso entrar nas diferenças estilísticas.
Algumas dessas nuances certamente se devem ao terroir, uma ideia de inspiração francesa que (pela minha definição preferida) abrange os efeitos no vinho do solo, altitude, exposição, clima e condições climáticas sazonais do vinhedo ou vinhedos usados. Alguns dirão que usar vários vinhedos borra o terroir porque os vinhos não têm o espírito do lugar específico, mas acredito que uma dupla, um trio ou um coro são tão válidos quanto uma única voz, desde que se harmonizem.
Na Long Shadows, cada enólogo selecionou um ou mais locais de vinho para usar em seu vinho, por isso, além do fato fundamental de que estamos em Washington, não na Califórnia, França, Itália ou Austrália, também temos a influência do vinho selecionado. Sites.
Mas a coisa mais surpreendente para mim, depois de provar os vinhos do enólogo francês Michel Rolland e dos enólogos californianos Randy Dunn e Philippe Melka, é o quanto seus vinhos refletem seus estilos individuais.
Por exemplo, descrevi o vinho de Rolland, Pedestal, uma mistura à base de merlot, tão densa e concentrada, com um véu de taninos finos em torno de poderosas groselha e cerejas. O caráter específico da fruta está por toda Washington, mas a textura é mais ou menos o que você ganha de Rolland merlots em Pomerol, Saint-Emilion e em outros lugares. É um vinho jovem atraente.
Por outro lado, o vinho à base de cabernet de Dunn Feather mostra taninos densos perfurados com um caráter surpreendentemente fresco de frutas, centrados em groselha e cranberry, e Pirhouette, a mistura de Melka de variedades bordeaux (mais uma colher de sopa de Syrah), banha o paladar com frutas maduras e uma textura macia, e não se importa com o álcool saindo um pouco. Isso deve ter um tom familiar para qualquer pessoa familiarizada com vinho enoymous Dunn ou vinhos Melka para Cem Acres, Família Bryant ou Gemstone em Napa Valle.
Entre os vinhos que não fazem parte desta degustação, encontrei o Riesling de Armin Diehl, o salto do poeta, doce demais para mostrar muita distinção. Safras anteriores de Syrah de John Duval, chamada Sequel, têm a mesma flexibilidade e harmonia que ele tenta obter em seus vinhos Barossa (eu tentei apenas uma colheita do novo Folonari de Red Sangiovese, por isso é muito cedo para ver um padrão lá).
Não há dúvida de que esses enólogos estavam consciente ou inconscientemente procurando por fontes de vinho que lhes dariam o tipo de uva com a qual gostam de trabalhar. Até agora, no entanto, os vinhos têm algumas semelhanças com os vinhos pelos quais seus enólogos são famosos, embora também expuserem características únicas de Washington. Ao mesmo tempo, diferem dos vinhos feitos por outros enólogos de Washington, mesmo aqueles que usam os mesmos vinhedos.
É difícil determinar quanto de cada vinho corresponde à latitude norte e ao clima seco de Washington, ou a vinhedos individuais ou ornamentos estilísticos impostos pelos enólogos, mas a verdade é que eles são vinhos distintos e contribuem muito para a credibilidade do Estado.