O enólogo californiano Justin Smith impressionou o público não apenas com seu fabuloso Saxum James Berry Vineyard Paso Robles 2011 (ainda não mencionado), mas com uma apresentação sincera repleta de fotos de família e histórias pessoais.
Smith cresceu em Paso Robles depois que seu pai deixou uma clínica veterinária em San Diego para se tornar um enólogo. A família vendia uvas para outros enólogos, mas Smith disse que estava “desanimado” ao ver seu trabalho duro desaparecer após cada colheita, então ele se tornou um enólogo.
- Desde então.
- Paso.
- A meio caminho entre São Francisco e Los Angeles.
- Tornou-se uma das regiões vinícolas mais dinâmicas da Califórnia.
- Smith disse que o segredo para o sucesso da região está nos solos de calcário característicos.
- Que ajudam as uvas a reter alguma acidez mesmo quando maduras.
O nome de Saxum vem da tradição de sua família de dar nomes relacionados ao rock. Seu pai é apelidado de “Pebble” e seus irmãos são “Brick”. Rocky e Sandy. Smith decidiram dar nomes de rock para seus vinhos e vinhedos, não para seus filhos. Axum significa “pedra” em latim. Seu Vinhedo Bone Rock refere-se aos ossos de baleia encontrados no chão.
A safra de 2011 foi fresca e as uvas foram colhidas tardiamente. Embora não seja típico da maturidade dos vinhos Saxum, o engarrafamento de James Berry caracteriza a colheita, disse Smith. “Queremos mostrar a colheita. Nos anos mais frios, isso significa deixar os olhares laterais elegantes. “
Na mistura de 2011, Grenache adiciona notas exuberantes de frutas vermelhas, estrutura mourv’dre e notas de especiarias e pimenta Syrah. Enquanto o público bebia o vinho, Smith mostrou imagens da cultura grenache que entrou no vinho: seus filhos beliscando e “dançando” nas uvas para esmagá-los antes de fermentar em tonéis de concreto, onde sua coleção de discos de vinil é tocada para manter a companhia de uvas.
Saxum James Berry Vineyard Paso Robles 2011 (NYR)