Para uma variedade desconhecida nos Estados Unidos há 15 anos, a variedade espanhola de uvas vermelhas Menca fez um número surpreendente de aparições na Wine Experience este ano, escolhida pelo chef José Andrés para uma dupla e destaque no Seminário “Os Vinhedos Mais Difíceis”, de Matt Kramer. Grande parte do crédito é para o homem que subiu ao palco na primeira manhã de sábado: Álvaro Palacios.
Embora tenha crescido em uma família de enólogos em Rioja, Palacios se preocupou com a tradição e juntou-se a um grupo de “rebeldes” explorando o potencial do priorat. “Graças a Álvaro e seus amigos, tornou-se um dos lugares mais procurados. “e regiões vinícolas de alta qualidade na Espanha”, disse o editor-chefe Thomas Matthews, observando que a L’Ermita de Palacios é uma das notas vermelhas mais caras e mais altas do país.
- “Álvaro não apenas escalou uma montanha”.
- Continuou Matthews.
- Então Palacios foi para Bierzo.
- Uma região esquecida do noroeste da Espanha.
- Onde se apaixonou pela mencía nativa.
- Em 1998 fundou o Descendentes de J.
- Ricardo Pérez.
- Trazendo Menca “em um vinho de caráter inconfundível e elegância impressionante”.
Pela Wine Experience, Palacios pagou seu vinhedo exclusivo La Faraona 2011? “Sua expressão máxima de Mencàa em Bierzo”, disse Matthews. “Se o julgamento de Alvaro sobre este vinhedo estiver correto (e na minha experiência, o julgamento de Alvaro sobre um vinhedo raramente está errado), esta degustação de hoje é um pouco como ir ver os Beatles em Hamburgo, Alemanha, antes que eles se tornam grandes . . . “
Palacios – que voou para o evento apesar de estar no meio da colheita – admitiu um caso de nervos diante do público, mas transmitiu paixão, calor e franqueza, disse que foi influenciado na casa dos vinte anos pelo tempo que passou. em Bordeaux com Christian Moueix e participando da Wine Experience para aprender “a maneira emocionante de ver vinho nos Estados Unidos”.
Os lugares que os palacios escolhem para trabalhar têm alguns ingredientes-chave: primeiro, segundo ele, é “uma formação religiosa e mística”, onde os monges desempenharam um papel importante na Idade Média e contribuíram para a qualidade dos vinhedos (seu mapa do Caminho de Santiago mostra o Bierzo entre León e a última etapa de Santiago de Compostela. “O outro ingrediente, é claro”, continuou ele, “é uma região com uma constelação de muitos vinhedos com videiras muito antigas, porque eu não podia esperar 50 anos para ver o que estava acontecendo com o vinho.
Enquanto Palacios dava ao público mapas topográficos e imagens impressionantes dos vinhedos acidentados, ele entusiasticamente mergulhou na geografia de Bierzo: embora a maior parte do Vale do Bierzo seja composta de solos de argila, explicou, a vila de Corellon está em solos metamórficos. como um xisto e ardósia. Ele e Pérez trabalham com 86 acres, divididos em 20 parcelas, e seus vinhos incluem a mistura de Pétalas, uma “vila” corellon e engarrafamentos em um único vinhedo de pequenos sítios de encosta, como Las Lamas e Moncerbal.
La Faraona, que Palacios considera seu melhor vinhedo, mede em torno de um acre, a 2800 pés, voltado para sudeste, permitindo que ele desfrute da luz matinal suave. Uma falha passa por isso, ele observou, e contém “uma mistura surpreendente de minerais, incluindo quartzo e metais encontrados na lava.
Eu ainda tinha muito a dizer sobre o que torna esse lugar e seu vinho tão especiais, mas era hora de concluir: “Eu estava tão nervoso quando vim para cá”, brincou ele, “e agora estou ficando sem tempo!”
Ele pediu ao público para provar o vinho juntos, descrevendo seu caráter vermelho cereja e floresta, sua finesse e refinamento. Comentando que eles se referem ao vinho de La Faraona como “O Sobrenatural”, ele concluiu: “O principal é as emoções que ele lhe dá. ? Os grandes aspectos quase emocionantes.
Descendente de J. Palacios Bierzo La Faraona 2011 (NYR, $795, 75 caixas fabricadas)