Winemaker Blues por Jeff Morgan, Editor da Costa Oeste
Os consumidores não são capazes de obter vinho suficiente e os produtores de vinho estão ficando mais ricos à medida que as vendas aumentam. Talvez, até certo ponto. Mas no mundo do vinho, você só pode relaxar para uma safra. 1997 pode ter sido uma colheita excepcional na Califórnia e boa para os franceses e sul-americanos, mas 1998 já está criando dificuldades, para dizer o mínimo.
- É hora de todos os enólogos iminentes.
- E você sabe quem eles são.
- Médicos.
- Advogados.
- Corretores e enólogos caseiros.
- Todos determinados a entrar nas grandes ligas de vinho comercial.
- é hora de pensar em quão grande pode ser.
É tudo uma questão de tempo, e o El Niño parece ter adicionado um elemento extra de sorte este ano, começando com colheitas no Chile e na Argentina, onde chuvas torrenciais (e granizo também) atingiram fortemente os vinhedos.
Alguns dos enólogos californianos do jet-set (que preferem permanecer anônimos) voltaram de seus esforços nos vinhedos da América do Sul com comentários como: “Eu queria que [os catadores] deixassem a fruta [nas videiras] por mais tempo do que costumam fazer . . . só para ter mais intensidade. Eles me ouviram, e agora todos me odeiam. . . Pode não ter sido o melhor ano para fazê-lo. As chuvas causaram o tipo de podridão que poucos produtores sul-americanos normalmente secos viram.
Na França, o tempo nem esperou as uvas daem um golpe devastador para os enólogos languedoc. Uma geada gelada afogou muitas pequenas uvas aparecendo nos botões no início da primavera. Alguns vinhedos na região de Limoux relataram 80 a 100. Por cento de assassinato. É muita colheita a perder, mesmo que o ano anterior tenha sido bom.
Aqui no norte da Califórnia, os enólogos mordem as unhas e reclamam do clima inusitado e chuvoso que atrasou a estação de crescimento em mais de um mês. Nesse ritmo, a colheita pode ser prorrogada até novembro e as uvas estarão ameaçadas pela estação normal. Tempestades.
Mas isso significa que ainda há muitas uvas nas videiras. As uvas são autogâmiosas; florescer na primavera. Se bombardeado pela chuva ou agredido pelo frio, a floração pode ser incompleta e levar a uma condição chamada “estouro” quando pequenas frutinhas permanecem pequenas e verdes. Eles simplesmente não se tornam uvas maduras e os rendimentos das culturas podem ser severamente esgotados. é parte do que preocupa todo mundo agora.
Há também um pequeno problema conhecido como, um fungo que come folhas e uvas, deixa uma bagunça e pode destruir um vinho. Condições úmidas e úmidas favorecem o, que pode ser controlado um pouco pulverizando enxofre e outros fungicidas.
Mas os californianos tendem a ser um pouco frouxos em seus programas de pulverização de fungicidas porque a condição geralmente é muito seca. É por isso que, no ano passado, muitos produtores ficaram com creme quando o El Niño jogou chuvas incomuns em uvas maduras em meados de agosto. Muitos produtores foram simplesmente não preparados e foram afetados por uma grande quantidade de podridão.
Este ano, os mesmos garotos determinaram que não ficariam mais surpresos com as calças abaixadas, mas desta vez, as chuvas de primavera são tão pesadas que alguns produtores não foram capazes de tirar seus tratores dos vinhedos enlameados para fumigar. É muito cedo para saber quanto está escondido lá. A vida pode ser difícil, especialmente na agricultura.
Então, aqueles de vocês que ainda querem se tornar enólogos devem lembrar que há mais a fazer do que construir uma bela vinícola e assistir o pôr do sol sobre as Montanhas Mayacamas. Quase todos os anos, o tempo vai jogar uma bola curva em você, não importa quanto dinheiro. você investiu ou você pode gastar, você provavelmente vai lutar no final, tentando preencher as lacunas que a Mãe Natureza deixou para trás.
Esta coluna não filtrada e não definida apresenta a astuta colher interna sobre o último e maior vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por um editor diferente do Wine Spectator. Esta semana ouvimos o editor da Costa Oeste, Jeff Morgan. E para obter um arquivo das colunas do editor-chefe James Laube, visite Laube on Wine.