Pela primeira vez na história de 123 anos do Departamento de Viticultura e Enologia da Universidade da Califórnia, Davis, um membro do corpo docente em tempo integral sai para um cargo permanente como enólogo em uma vinícola estabelecida.
Depois de 1º de julho, Christian Butzke, que é enólogo da UC Cooperative Extension na última década, assumirá seu novo papel como enólogo na Sakonnet Vineyards em Rhode Island, onde ele e sua esposa, Steffi, estarão mais perto de sua familia. Ele disse que estava ansioso para criar vinhos exclusivos da Nova Inglaterra “com um senso de lugar”.
- Butzke.
- Que é um especialista no cheiro de cortiça e fechamento alternativo.
- Fermentações “trancadas” e garantia de qualidade do vinho.
- Fará sua última aparição oficial como membro do departamento do Simpósio Conjunto de Vinificação da Borgonha Da Sociedade Americana de Enologia e Viticultura em junho.
- Butzke foi fundamental na organização de uma série de simpósios Burgundy-California-Oregon Pinot Noir para profissionais de vinho e acadêmicos.
Butzke, 40 anos, nascido e educado em Berlim, acredita que os europeus estão menos interessados em comparar vinhos de uma região com os de outra. “Tradicionalmente, eles se contentam em beber seus vinhos locais com os pratos tradicionais de sua região”, disse ele. “Isso é o que gostaríamos de fazer em Sakonnet: criar algo único na Nova Inglaterra, que você pode desfrutar com pratos locais de frutos do mar. “
Butzke disse que também gostaria de experimentar técnicas de vinificação em regiões europeias que têm climas difíceis como a de Rhode Island, como o Vale do Loire, na França ou na Alemanha, bem como com variedades de uvas pouco conhecidas, como as da Região Basca. Espanha.
A Sakonnet Vineyards, fundada em 1975 em Little Compton, produz atualmente 50. 000 caixas de vinho por ano e tem 50 acres de vinhedos plantados em Chardonnay, Gew-rztraminer, Pinot Noir, Cabernet Franc e Vidal Blanc.
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