Hubert de Montille, o dono aposentado da Domaine de Montille, uma das propriedades mais bonitas de Volnay, morreu em 1 º de novembro aos 84 anos.
De Montille estava almoçando com amigos próximos, bebendo seu Pommard Rugiens de 1999 quando seu coração virou, disse seu filho Etienne ao Wine Spectator.
- Montille nasceu em uma família de aristocratas e advogados eminentes em 1930 e assumiu a propriedade em 1947.
- Aos 17 anos.
- Quando Hubert assumiu.
- Só restavam 7 acres.
O Vintage 47 era conhecido pelo seu calor extremo, De Montille teve que deixar as uvas no quintal à noite para as refrigerar de manhã, a sua estratégia foi um sucesso e os vinhos envelheceram bem.
Ao longo dos anos, ele parou a decomposição e mudou o destino da propriedade, melhorando a vinificação, engarrafando os vinhos ele mesmo em vez de vendê-los aos comerciantes e forjando uma reputação para Volnay e Pommard capazes de envelhecer. por décadas.
No entanto, com apenas 7 hectares de vinhedos para morar, De Montille seguiu a tradição da família e tornou-se advogado. Mudou-se entre seu escritório em Dijon e Volnay, onde produziu vinhos que refletiam as diferentes vinícolas.
Ele descobriu que vinhos menos desleixados envelheciam mais graciosamente e a vinícola ficou conhecida por seus Volnays e Pommards de finesse e iguaria, uma reputação que logo fez de Domaine de Montille uma lista de elite de propriedades na Borgonha.
Sob a direção de Hubert e finalmente de seu filho Etienne, Domaine de Montille recuperou sua antiga importância, de 7 acres em 1947 para seus atuais 86,5 acres Hubert era um fervoroso defensor de seus terroirs, a ponto de combinar cada um de seus Volnays ou Pommard com diferentes pratos.
De Montille é sobrevivido por seus filhos, Etienne e Alix, coproprietários de Domaine de Montille e do Chateau de Puligny-Montrachet.