Jet City Fermentation Room Mistura Carvalho, Concreto e Tanques de Aço (Cortesia de Charles Smith Vintners)
O enólogo de Washington Charles Smith abrirá ao público as portas de 21 metros de altura de seu vinhedo jet city ao público no sábado, considerado o maior vinhedo urbano da Costa Oeste, Jet City ocupa uma antiga fábrica de processamento Dr. Pepper de 32. 000 metros quadrados no distrito de Georgetown, em Seattle. As pistas do Campo Boeing se estendem para o sul, do outro lado da rua.
- “A compra deste edifício foi puramente uma questão de vinificação”.
- Disse Smith à Wine Spectator.
- Smith’s K Vintners e outros engarrafamentos de alta qualidade ocorrerão aqui a partir da safra de 2015.
- “Antes.
- Produzíamos vinho em três locais diferentes em Walla Walla.
- Sempre precisei consolidar tudo o que estava fazendo em Walla Walla.
- E então percebi Percebi que fazia sentido mudar tudo para Seattle.
- Onde poderíamos chegar a 100 vezes o número de pessoas que conseguiríamos em Walla Walla.
Dezenas de vinhedos da região de Seattle, incluindo alguns dos melhores do estado, trazem uvas para Cascades Range para se transformarem em vinho. Smith se junta a uma lista que inclui Baer, Betz, Cadence, Domaine Ste. Michelle, Epheste, Gorman, Januik, Quilceda Creek, Sparkman e Andrew Will.
Wahluke Wine Co. em Mattawa, leste de Washington, continuará a fabricar os engarrafamentos de alto volume de Smith, incluindo Kung Fu Girl Riesling e Boom Boom Syrah.
Smith contratou Tom Kundig da Olson Kundig Architects, que projetou suas vinícolas e salas de degustação em Walla Walla, para trabalhar no espaço. “É também uma oportunidade de criar a vinícola para cada projeto sob um mesmo teto”, disse Smith. Para as variedades de uvas Bordeaux (Vins de Substance, por exemplo), tenho uma vinícola na vinícola para isso. Se são variedades de uva Rhone (K Vintners e a maioria das geleias high-end de Charles Smith), eu tenho. “
“Tenho as ferramentas, os tanques e o espaço para determinar isso”, disse ele. “Usamos três instalações para alcançar o que podemos fazer em uma. Estou muito excitado. Acho que podemos elevar um nível mais alto. “
O projeto também recebe os visitantes. Duas salas de degustação enfrentam dois andares de janelas na frente do prédio em direção à pista. O Monte Rainier sobe à distância. Na outra direção, os visitantes podem ver o porão em funcionamento. O térreo é projetado em um estilo rústico regional noroeste, enquanto o andar superior maior lembra um salão de aviação do início da década de 1960.
Smith quer que cada sala de degustação tenha uma gama diferente de seus vinhos, mas ainda não decidiu como dividir o portfólio. Suas marcas incluem K Vintners, Charles Smith Wines, ViNO, Secco Italian Bubbles, Sixto, Wines of Substance e Charles.
Há também uma grande cozinha de compras e espaço suficiente para eventos especiais. “Eu não sou um restaurante, mas haverá comida”, disse Smith. Posso usá-lo para eventos de negócios e alugá-lo para eventos comunitários. Eu não sei. Nós vamos ver. Gosto que as coisas saiam ao invés de dizer que é assim que vou fazer isso.
Um evento somente para convidados na terça-feira atraiu 1. 500 pessoas, disse Smith. “Estava entrelaçado, em todos os níveis de Seattle”, disse ele. É a primeira vez que vejo isso desde que estou aqui nos anos 80. Tínhamos cinco food trucks, dois grupos e abrimos 100 vinhos da biblioteca. Foi barulhento.
A vinícola e as salas de degustação estão programadas para abrir de quarta a sábado a partir das 10 horas. 18:00 Jet City está localizado em 1136 South Albro Place, Seattle, WA 98108.