Picos de calor curtos, possivelmente devido ao aquecimento global, podem causar mudanças a longo prazo em como e onde as uvas de vinho são cultivadas.
Em 28 de julho, o enólogo da Williams Selyem Bob Cabral caminhou por uma fileira de videiras pinot noir no famoso Vinhedo Allen, no Vale do Rio Russo, em Sonoma. “Dê uma olhada nele”, diz ele, colocando a mão em torno de muito. parecia mais grãos de pipoca meio cozido e queimado do que uvas.
- Aqui está o que cinco dias de tempo podem fazer a mais de 100 graus para uvas premium.
- E a onda de calor que atingiu a Califórnia em julho não foi um incidente isolado.
- Em 2005.
- O Vale Clare australiano experimentou um pico de calor de uma semana que causou açúcares de uva e este ano.
- A região central de Otago da Nova Zelândia.
- Que.
- Como a região vinícola mais ao sul do mundo é geralmente bastante fria.
- Experimentou um pico de calor de quatro dias em que a temperatura chegou a 104 graus.
Na verdade, eventos como esses foram talvez apenas uma amostra do que está por vir para os enólogos ao redor do mundo. De acordo com um estudo publicado em julho, se o aquecimento global continuar na taxa atual, eventos climáticos extremos, como picos de calor, poderiam reduzir a área total. propício ao cultivo de uvas de alta qualidade nos Estados Unidos em 81% ao final deste período. A Europa e a Austrália, segundo o relatório, podem ser afetadas da mesma forma.
Noah Diffenbaugh, professor da Universidade purdue e coautor do estudo, que foi publicado e apresentado no Proceedings of the National Academy of Sciences, disse que, até agora, a maioria dos estudos sobre aquecimento global analisaram aumentos de temperatura a longo prazo. Embora esses estudos tenham levantado preocupações sobre o futuro da viticultura, eles trazem consigo um novo senso de urgência. De acordo com os cálculos dos pesquisadores, dado o aumento esperado atual no número de picos de calor, nos próximos 100 anos, a produção de vinho nos Estados Unidos se tornaria mais favorável apenas na costa do Oregon, estado de Washington e nordeste.
Para os enólogos de regiões mais frias como essas, no entanto, a mudança climática é vista como uma bênção e uma maldição. “É óbvio que o clima geral na Alemanha é diferente do que era há 10 anos”, disse Nik Weis, enólogo em St. Louis. Urbans-Hof na Mosela. ” Desde 1991, que foi a última safra mais fraca, não tivemos uma que possa ser considerada ruim. Todas as safras eram boas. No entanto, ele tem preocupações, citando o calor extremo do verão de 2003, que resultou em videiras com estresse hídrico, uvas queimadas pelo sol e frutos resequeados. “Até onde eu sei, isso nunca aconteceu no passado. “
Mesmo chuvosa e fresca, a Inglaterra viu um aumento na qualidade do vinho. “Nossos verões estão muito mais secos aqui agora”, disse Paul Woodrow-Hill, gerente de vinhedos da produtora de espumantes Nyetimber Vineyard. “Isso permite que as uvas sejam colhidas em níveis ideais de maturidade. “E isso chamou a atenção de alguns estrangeiros. É verdade que as casas de champanhe mostraram algum interesse em comprar terras na Inglaterra”, disse Woodrow-Hill. O produtor de champanhe Didier Pierson, que disse ver o potencial da área porque sua esposa é inglesa, comprou terras em Kent, no sul.
Enquanto regiões mais frias são mais atraentes agora, regiões tradicionalmente mais quentes sofrem picos de calor. O produtor espanhol Miguel Torres Sr. disse em um simpósio sobre o aquecimento global em Barcelona que ele teria que levar suas parcelas de uva catalã cada vez mais ao norte.
E algumas pessoas acham que o calor não é a única coisa a temer. No Vale australiano de Clare, o enólogo-chefe de Wakefield, Adam Eggins, disse: “Acabamos de ter o inverno mais frio em 25 anos. Então não são apenas picos de calor, são pontas frias. Os fins se tornarão mais extremos. “
Os produtores australianos devem plantar novas terras ao longo da costa sul e na Tasmânia?Todos os vinhedos dos EUA eventualmente se mudarão para a Nova Inglaterra e o Noroeste do Pacífico?Depende “, disse Diffenbaugh.
“Áreas que se tornam favoráveis à temperatura provavelmente terão problemas bastante sérios devido ao excesso de umidade, tanto devido à umidade quanto às fortes chuvas”, disse ele. Então deixar os vinhedos de Napa hoje para pastagens mais verdes mais ao norte não é necessariamente a resposta.
Em vez disso, muito poderia ser feito para atender às mudanças nas condições sazonais, diz Diffenbaugh. Por exemplo, ele disse: “As pessoas estão tentando aumentar a tolerância ao calor [vignes]. “
Produtores e enólogos da Califórnia, Nova Zelândia e Austrália disseram que estão reconsiderando sua abordagem para o vinhedo: nos últimos 15 anos, eles abriram o dossel de folhas de uva para permitir que mais sol entre e amadureça melhor as uvas. “Vai ser moderado agora”, disse Andy Beckstoffer, produtor de Napa. Preocupado com a superexposição quando plantou um novo vinhedo em Rutherford há quatro anos, Beckstoffer garantiu que as fileiras correvam em uma direção que limitava a luz solar direta.
Muitos californianos também mantêm uma cultura de cobertura entre fileiras de videiras, para evitar que o calor reflita no solo, mas as culturas de cobertura não funcionarão para todos, disse Grant Taylor, proprietário de Valli em Central Otago, onde muitos vinhedos são muito arenosos. “Eu não sei como você colocar uma colheita de cobertura sobre eles porque eles são rochas, não sujeira. “
Eggins coloca palha em vinhedos wakefield para reter a umidade e ajudar a retardar o amadurecimento, mas também toma medidas preventivas na vinícola, aumentando a capacidade no caso de um pico de calor forço você a pegar vários vinhedos em um curto período de tempo. Se sua vinícola é boa, por 5. 000 toneladas por três meses, é melhor construir um armazém de 10. 000 toneladas”, diz ele. “A curva de amadurecimento dos sabores sempre vai acontecer, isso só vai acontecer mais rápido. “
Talvez Diffenbaugh aponte que os achados em seu estudo foram baseados no pressuposto de que o ambiente está se comportando como tem sido até agora e que as concentrações de gases de efeito estufa continuam aumentando na taxa esperada. Muitas coisas podem acontecer ao longo do próximo século. Estamos relatando as variáveis ambientais que serão de maior preocupação no futuro”, disse Diffenbaugh. “A questão é, realmente, o que vamos fazer no chão?”