Há uma carreira no Chile, uma carreira para desenvolver novas áreas vinícolas que estão à beira do clima, os enólogos chilenos concentraram sua atenção em seu longo litoral, procurando diferentes terroirs onde variedades de clima fresco como sauvignon blanc, chardonnay, pinot. noir e syrah poderia prosperar. Muitos grandes atores estão envolvidos, comprando grandes áreas de terra ao mesmo tempo, enquanto pequenas vinícolas estão tentando fazer o seu caminho. Um deles, Via Tabali, pode muito bem estar um passo à frente do resto.
Na semana passada conversei com Felipe Muller, enólogo de Viña Tabali, para falar sobre os últimos desenvolvimentos da vinícola no Vale do Limarí, que era um posto avançado nórdico de vinificação sem se desenvolver até recentemente, quando chegaram vinhedos como Viña Maycas del Limarí (de propriedade da Concha y Toro) e De Martino. Agora Viña Cono Sur, Sur Andino, Viña Peñalolén e outros obtêm suas frutas de lá. No entanto, Viña Tabali estava lá embaixo, plantando na área no início da década de 1990, antes que outros produtores a tivessem no radar. (Para mais detalhes sobre as regiões vinícolas do Chile, você pode conferir nosso ABC no Chile).
- A Via Tabali pertence a Guillermo Luksic.
- Que também é dono da grande Via San Pedro.
- Mas em 2006 separou Tabali das estacas desta grande empresa e a criou de forma independente.
- Hoje.
- Tabali possui 255 hectares de vinhedos e produz 65 mil caixas por ano.
- Tudo fruto do Vale do Limar.
- O último desenvolvimento do vinhedo da vinícola.
- Chamado Talinay (tah-lee-NI) está localizado a apenas 12 quilômetros da costa.
- O que emocionou especialmente Muller.
- Que confessa que até teve a oportunidade de encontrar o lugar.
Localizada no sopé da estreita e pequena cordilheira costeira que acompanha a costa, a vinha está escondida da estrada principal que atravessa o vale. Como a água na região é sempre escassa, Müller nunca pensou em alguém que cultivasse algo tão perto da costa. Mas então ele recebeu um telefonema de um fazendeiro convidando-o para ver seus vinhedos.
“Tive que perguntar várias vezes onde ele estava, porque não podia acreditar que havia algo lá”, diz Muller.
Quando chegou lá, ele não podia acreditar no que tinha visto: colinas macias de calcário poroso e patinado formado a partir de um velho terraço do mar.
“Pedi ao dono para cavar alguns buracos para ter certeza do que ele achava que estava vendo”, diz Muller. “Depois de trabalhar em Sancerre e Borgonha, era exatamente o tipo de solo que eu estava procurando, só que melhor. É um vinhedo extremo.
Não só os solos são extremos, mas também a região, constantemente abalada pela brisa fresca do oceano que mantém as videiras extremamente fracas e os vinhedos mais frios do que outros plantaram mais para o interior. formam a base de uma nova linha de vinhos que em breve sairá dos gargalos de Chardonnay e Pinot Noir 2009 rotulado talinay, bem como um Sauvignon Blanc 2009 sob a linha Reserva Especial da vinícola. [Nota: Como sempre, as revisões oficiais do Vinho, baseadas em degustações às cegas, aparecerão em um futuro próximo. ]
O vinhedo Talinay na Via Tabali tem colinas a poucos passos da costa no vale norte de Limaro.
A Via Tabali tem sua base mais para o interior, com o vinhedo principal localizado a 29 quilômetros da costa e localizado do outro lado do rio Limar das outras vinícolas do vale, onde são plantados os 180 hectares de vinhedos originais da vinícola. E embora seja mais para o interior, o vinhedo está localizado no mais alto dos quatro terraços auvial que compõem o vale, mantendo-o também claramente frio.
“Os vinhos têm clima frio, pimenta, ferro e frutas pretas”, disse Muller. Mas eles não mostram o lado verde de um clima frio e a mineralidade também é excelente.
O homem de 35 anos trabalhou com Marcelo Retamal de De Martino por sete anos antes de assumir o posto em Tabali no final de 2006, tinha sido seduzido pelo potencial da área, mas não tinha certeza quando assumiu o cargo.
“É no meio do nada”, diz Limar. “Ele morava em Santiago, tinha uma família. Foi um longo caminho a percorrer. Mas agora que eu estive aqui, eu vejo o potencial.
Esse potencial foi parcialmente desmascarado pelo caçador chileno Local Pedro Parra, que ajudou Muller a mapear os vinhedos interiores da Via Tabali. O vinhedo foi originalmente plantado em blocos retangulares que seguiram linhas de irrigação, mas Parra mostrou a Muller o grande número de mudanças de solo que seguiram tudo, menos ângulos retos através das videiras. As seguintes mudas seguem agora essas diferenças.
“Não é eficaz, plantar em áreas estranhas, ao longo dos cumes, para cima e para baixo das encostas e longe do porão. Mas se a qualidade é o objetivo, então esses problemas não importam”, disse Muller, mostrando-me uma visão aérea dos vinhedos que agora têm uma forma quase livre em seus contornos, ao contrário de um pedaço de verde quadrado no meio de uma paisagem semiárida.
Ele seguiu o conselho de Parra não só para plantar em novas áreas, mas também para replantar 100 hectares de vinhedos existentes em Tabali. Depois de todo o trabalho, ele ingeriu um pequeno bloco de 3,3 hectares de Syrah que ele achou particularmente atraente. Ele vinizou a fruta separadamente, e agora está entrando na nova geleia principal da vinícola Payen, que começará com a safra de 2007, que será lançada este mês. O vinho foi vinificado principalmente em aço inoxidável, alguns em barris ao ar livre com socos manuais, o método tradicional da Borgonha para pinot noir que Muller sente que fornece “frutas incríveis e taninos delicados”.
Este “redesenho” nos vinhedos, juntamente com a adição do site talinay, poderia muito bem dar muller e Via Tabali a liderança na última corrida do Chile.
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