Em busca de terroir, o enólogo ocupado expande sua gama para Altos Las Hormigas e adquire um novo cliente chileno
Alberto Antonini foi um dos primeiros a ver o potencial da Argentina, não com Cabernet Sauvignon ou outras variedades de uvas de topo, mas com Malbec. Em 1995, ele e seus sócios com sede na Itália fundaram Altos Las Hormigas na região de Mendoza, na Argentina. estavam entre os primeiros na Argentina a construir sua reputação em Malbec.
- Mas agora Antonini.
- Que tem uma longa lista de clientes na Itália.
- Argentina.
- Chile e outros lugares.
- Vê a próxima fase da indústria do vinho na Argentina: a necessidade de promover a diversidade nos vinhos.
- Sentei-me com Antonini aqui em meu escritório hoje para registrar sobre seus esforços na Altos Las Hormigas.
- Bem como para me apresentar a um de seus novos clientes.
- Via Intriga do Chile.
Em Altos Las Hormigas, Antonini planeja expandir o portfólio, com novos vinhos baseados em uma abordagem micro-terroir.
“Meu sonho é que um dia não falaremos primeiro sobre Malbec, quando falamos da Argentina, mas da Vista Flores ou luzhn. Falaremos sobre de onde vem o vinho, antes de falarmos sobre Malbec. . Antonini disse. A diversidade será um grande problema no futuro. “
O Mendocino Malbec básico da vinícola, sempre um valor sólido, permanecerá inalterado, aproveitando os frutos do canto sudeste de Mendoza, que proporciona um vinho suculento, doce e de vanguarda, segundo Antonini.
Antonini também continuará a usar parcelas selecionadas para a Reserva Malbec Valle de Uco. O vinho já foi rotulado anteriormente como Vineyard Selection Reserva, com o novo rótulo estreando em 2008. O vinho tem uma trajetória notável e Antonini não prevê outras mudanças além de distingui-lo como Valle de Uco no rótulo.
A partir daí, dois novos Malbec do Vale do Uco se juntam à gama, com um novo engarrafamento básico do Vale do Uco estreando na safra de 2009, que vai contrastar com o engarrafamento de Mendoza, com o objetivo de mostrar o perfil do Vale do Uco mais frutas azuis e notas florais.
O segundo vinho novo será engarrafado numa única vinha em Vista Flores, onde Antonini tem uma vinha com contrato de longa duração. Com 36 meses de envelhecimento em barricas, a primeira safra ’06 sairá em breve. (Como sempre, jornais oficiais, baseados em degustações cegas, aparecerão em um futuro próximo).
Algumas pessoas podem se arrepender de que uma vinícola subitamente adicione novos vinhos de produção menor ao seu portfólio; eles podem ser mais difíceis de encontrar no mercado e às vezes eles são apenas dispositivos de marketing, mas Antonini é um enólogo sério que acredita no sentido de lugar. Ele estava certo em 1995 quando se concentrou em Malbec na Argentina e suspeito que ele está certo desta vez, optando por produzir uma gama mais ampla de Malbec mais específica para o local que poderia destacar o terroir diversificado da Argentina.
A Argentina tem muita “semelhança” agora, escondida atrás da popularidade do Malbec, que fez com que as importações acalmassem nos Estados Unidos (você pode conferir meu último relatório anual na edição de 15 de dezembro do Wine Spectator). Destacar a diversidade do país é bem-vindo.
“Os enólogos do Velho Mundo ainda vêm para a América do Sul e dizem que não há terroir aqui no Novo Mundo”, disse Antonini. “Mas, é claro, o mundo foi criado ao mesmo tempo e da mesma maneira. O Velho Mundo pode ter desenvolvido seu terroir mais ao longo do tempo, mas o potencial é o mesmo em todos os lugares. “
É esse tipo de reflexão que também levou Antonini ao Chile, onde agora trabalha com a Via Intriga, a vinícola maipo é uma divisão do Via MontGras, com sede no Vale de Colchagua. Cristian Correa, 35 anos, começou a trabalhar em MontGras em 2000, depois aderiu ao projeto Intriga quando começou em 2005.
O caçador local, Pedro Parra, juntou-se a Correa e Antonini. Parra tem feito seu trabalho habitual nos vinhedos existentes de Intriga, bem como pesquisando os solos das parcelas antes do plantio.
“Com os vinhedos existentes, mudanças podem ser feitas, mas você não pode mudar tudo”, disse Antonini sobre a combinação de vinhedos antigos e novos que agora compõem o vinhedo intriga de 160 hectares. “Mas em vinhedos novos, você pode fazer tudo o que quiser desde o início, se você pegar essa abordagem de micro-terroir e fazer o trabalho antes do plantio. “
A equipe agora isolou apenas 15 hectares do vinhedo de 160 hectares (o restante da fruta é então vendido para MontGras), sendo a colheita de 2008 a ser feita a partir da abordagem mais detalhada. (Uma revisão oficial baseada em uma degustação formal às cegas aparecerá em um futuro próximo. )
“Estávamos procurando a rede nas videiras”, disse Antonini. “Foi a qualidade dos taninos que fez a maior diferença. Maturidade, concentração, aromas? Eles não eram assim tão diferentes. Foram os taninos, especialmente os de uvas cultivadas em solos mais modestos, que não eram tão finas e essa foi a maior diferença que vimos nas vinificações de parcelas menores. “
Aprender um vinhedo e desenvolver um novo projeto pode ser uma tarefa avassaladora, especialmente quando não há muita experiência para trabalhar.
“O problema com o Novo Mundo é que ele é novo”, disse Correa. “E, claro, você só tem uma colheita por ano para aprender. “
Antonini, Correa e Parra aprendem do zero, e não é a melhor maneira?