Restaurantes e acomodações ao redor do mundo foram atualizados com as atrações históricas da cidade.
“Posso ajudá-lo?”
- Elegante.
- Sofisticado.
- Cosmopolita: todos estes são prêmios honorários concedidos em Charleston.
- Carolina do Sul.
O cavalheiro que ofereceu sua ajuda, em seu trenó patrício, era típico do velho Charleston: despretensioso,, claramente próspero, e a caminho da igreja. Charleston tem sido apelidada de “Cidade Santa” por causa de sua procissão de locais de culto com majestosas torres de sino. Aos domingos, você acorda ao som de sinos da igreja tocando por toda a cidade. Este é o mínimo que um local pode fazer para oferecer um serviço samaritano a um turista desnorteado.
Cada vez mais turistas estão invadindo as ruas desta pequena vila (pouco menos de 100. 000 habitantes), mas dinâmicos, que vêm mais e mais por mais do que apenas um cenário pitoresco, uma dose de autêntica hospitalidade sulista ou o belo clima costeiro.
Hoje eles também vêm para comer. Uma conquista notável, porque há 20 anos, praticamente não havia estabelecimentos de comida em Charleston. O costume local era comer em casa. Claro, havia alguns restaurantes de toalha de mesa branca, mas eles serviram principalmente cozinha francesa formal. A comida nesses lugares era boa, mas as terras baixas da Carolina do Sul, assim nomeadas porque é onde a terra encontra o mar, em uma parte em grande parte pantanosa e pantanosa. terreno pantanoso – manteve um segredo culinário esperando para ser descoberto.
A verdade é que o sertão pode se vangloriar de abrigar o que poderia muito bem ser a alta cozinha original. Uma mistura de frutos do mar frescos, molhos ricos, produtos locais e arroz (o grão que tornou Charleston famoso), esta culinária deve-lhe tanto às tradições escravas quanto ao que foi servido nas salas de jantar das mansões antes da guerra que ainda alinham a famosa bateria de Charleston.
O que os chefs de Charleston fizeram onde a água flui sobre a areia é explorar em profundidade as possibilidades desta culinária e a cidade abraçou suas inovações. Dizem que charlestons são como os chineses: eles comem muito arroz e adoram seus antepassados, bem, eles ainda amam seus ancestrais em Charleston, mas hoje em dia eles comem muito mais do que arroz, quer trabalhem em estilos tradicionais ou atualizados. , os chefs fizeram desta cidade uma celebridade nacional.
Os moradores de Charleston há muito reconhecem que a cidade em que vivem hoje é muito diferente da cidade que conheceram no início dos anos 1980. Os restaurantes desempenharam um papel importante na transformação. Então, os hotéis.
“Charleston Place mudou completamente a cidade”, diz Marlene Osteen, esposa de Louis Osteen, um dos pioneiros da culinária sulista contemporânea na região. Charleston Place é o maior e mais visível hotel da cidade; Ocupa um quarteirão inteiro e possui um spa, um shopping center no térreo e, no maior de seus dois restaurantes, o Charleston Grill, uma lista de vinhos Wine Spectator Best of Excellence.
No entanto, tão recentemente quanto em 1986, a localização desta ancoragem no centro da cidade era um enorme terreno baldio, cercado por cercas e povoado não por celebridades e restaurantes aventureiros, mas por carros abandonados. Hoje, Charleston está quase completamente livre dessas pragas. hotéis, albergues e pousadas, tudo a uma curta distância de bairros históricos e dos melhores restaurantes. Tem duas instituições educacionais importantes: o Colégio de Charleston e a Cidadela. É o local americano do Festival Cultural Internacional Spoleto, que atrai artistas de todo o mundo.
E alimentou uma cultura culinária que rivaliza com muito mais sucesso com a de cidades muito maiores. Você pode começar um dia comendo e bebendo em Charleston no Hominy Grill, famoso por seus cafés da manhã, ou no Cru Café, onde os mais jovens vão. brunch fim de semana. Em seguida, almoce em hambúrgueres casuais, incluindo mergulhadores como Kasper’s, Your Place ou Jack’s Cafe. Ou elevar o bar um pouco, para atrações do centro como Magnólias ou Ligeiramente Ao Norte de Broad. Você pode então se preparar para o jantar junto com abacates no bar de champanhe Peninsula Grill, ou entre os mais espirituosos 20 anos de idade no novo McCrady Wine Bar.
O jantar em si tende a ser uma questão de dignidade casual: os moradores de Charleston são pessoas tranquilas, mas eles sempre estão na cerimônia. Não tente se safar com um boné de beisebol e um par de elípticos; É uma cidade que atende a um padrão de vestimenta razoável. Calças chinesas e um blazer são uma boa ideia, e uma gravata não seria muito (compre uma no Ben Silver, a melhor loja de gravata ao sul da linha Mason-Dixon). estar ciente de que as senhoras de Charleston, jovens e velhos, estão dando aos residentes de Manhattan uma carreira por seu dinheiro de moda.
Você não encontrará outra cidade do sul que leve o vinho tão a sério. Não é de admirar, realmente, porque Charleston sempre foi um porto internacional vital e continua sendo o quarto maior destino de transporte de contêineres do país. Seus produtores de vinho são impressionantes; um deles, O’Hara
A década de 1990 foi um período de prosperidade para a cena gastronômica de Charleston, e visitantes e moradores apreciam os resultados. Também há muito espaço para crescer. De acordo com Louis Osteen, pequenos estabelecimentos, que fazem a ponte entre as velhas ostras fritas de amêndoas no alegre bistrô francês Mistral e as sofisticadas moela de carne bovina no Peninsula Grill, representam a próxima geração de restaurantes de Charleston. Três bistrôs italianos populares: Fulton Five, Il Cortile del Re e Al Di La, do outro lado do rio Cooper, no Monte Pleasant, aceitaram o desafio de trazer boa comida italiana para a cidade. O jovem Charleston também foi mordido pelo vírus do restaurante: o badalado bairro da Upper King Street agora abriga duas animadas boates, Coast e 39 Rue de Jean, que tratam vinho e comida com o mesmo entusiasmo.
Na verdade, você poderia se divertir tanto em Charleston que você vai se tornar o garçom com quem falei no McCrady’s na noite antes do meu voo de volta para Nova York.
“Como foi sua estadia?” Pediu
“Eu não acho que eu quero sair”, eu respondi.
Ele riu. Sim, eu disse a mesma coisa. Sete anos atrás.
Para descobrir onde comer e ficar em Charleston, veja a página 2.