“A vida é muito curta para beber um vinho ruim”, diz o chef, autor e personalidade da TV Emeril Lagasse. Para se ter um ponto de vista, ele fez uma parceria com a Fetzer Vineyards para criar a Emeril’s Classics, uma linha de vinhos acessível e fácil de usar para compradores de vinhos iniciantes. .
Para Lagasse, o chef de TV que pulverizou o vocabulário culinário do país com frases como “Bam!”e “Pork Fat Rules” e “Kick a Notch”: criar uma marca de vinho é apenas mais um passo para expandir seu império.
- Lagasse é chef e proprietário de oito restaurantes em todo o país: Emeril’s (que tem um Wine Spectator Grand Award por sua lista de vinhos).
- NOLA e Emeril’s Delmonico em Nova Orleans; Emeril’s New Orleans Fish House e Delmonico Steakhouse em Las Vegas; e Emeril e Emeril’s Chup Chop em Orlando.
- O oitavo restaurante.
- Um Emeril’s em Atlanta.
- Está programado para abrir no final deste ano.
- Além de seus programas de televisão Food Network.
- Essence of Emeril e Emeril Live.
- Ele é o correspondente alimentar do Good Morning America na ABC.
- Legasse é autora de sete livros de receitas e oferece uma gama de produtos da marca.
- Incluindo especiarias.
- Adobos.
- Utensílios de cozinha de aço inoxidável e gravatas de seda.
Apesar das exigências de sua agenda, Lagasse diz que esteve pessoalmente envolvido em cada passo da vinificação, desde visitar os vinhedos até tentar misturar-se com o vice-presidente de vinificação da Fetzer, Dennis Martin. “Tentamos e aprendemos uns com os outros, não apenas pessoalmente, mas também sobre nossos paladares e filosofias”, disse Lagasse. “E essa filosofia é que acreditamos que as pessoas devem ser capazes de beber vinho de qualidade sem serem mordidas mais tarde!”
Legasse, que acredita que comprar vinho pode ser intimidante para algumas pessoas, reconhece que muitos vão experimentar seus produtos simplesmente porque ele é uma celebridade. “Espero que qualquer influência que você tenha esteja tornando o vinho mais divertido e acessível”, disse ele.
No ano passado, dois vinhos foram lançados em alguns mercados sob o selo Emeril Classics. Vinho tinto de mesa 2000 (85 pontos, $13, 26. 000 caixas) é uma mistura de cabernet sauvignon, syrah e zinfandel; é densa com notas de touca preta, amora, ervas e piche. O vinho de mesa branca de 2001 (85 pontos, $13, 19. 000 caixas) é uma mistura de chardonnay doce e suculento e viognier, aromatizado com sabores assados, flor de maçã, pêssego, pera e especiarias.
A segunda saída, que será exibida ainda este ano, contará com um Mendocino Chardonnay misturado com Viognier e Gew-rztraminer, e um Cabernet Sauvignon da Califórnia, novamente misturado com Syrah e Zinfandel. Esses vinhos, com preços de US$ 10 a US$ 13 por garrafa, estarão disponíveis para compra principalmente em redes de supermercados e no site da Fetzer.
A mistura de uva reflete o estilo de cozimento da Legasse, no qual camadas de sabor e texturas intensas são montadas. Ele explica: “Todo o conceito de fazer misturas realmente nasce da crença de que em um mundo de tantos sabores interessantes e maravilhosos que se complementam, por que escolher um único sabor?”