Às vezes você não pode deixar de dizer: “Você sabe, em um mundo mais perfeito, as coisas seriam diferentes. “Por exemplo, será um mundo de vinho mais perfeito quando?
? Todos os vinhos podem ser rotulados de Chardonnay ou Cabernet, eu tenho sonhado com isso por anos, décadas de verdade, todo mundo sabe que há centenas de vinhos que definham no escuro porque, bem, eles não vendem como Chardonnay ou Cabernet Sauvignon.
- Todos sabemos por quê.
- O comprador médio de vinhos olha para as prateleiras de vinho de um cartão de vinho em uma loja ou restaurante e compra o que é mais familiar para ele.
- Hardonnay e cabernet tornaram-se genéricos.
- Como kleenex diz.
- Como em “Eu vou ter um copo de Chardonnay.
- Por favor.
- “.
Imagine o que aconteceria se aquele vidro genérico de Chardonnay fosse feito de Riesling ou o bom Semillon. Ou Garganega. Pense em como as pessoas mais intrigantes encontrariam seu “Cabernet” se fosse uma Syrah, sem mencionar um bom Sangiovese ou mesmo algo estranho e maravilhoso como um Jura Trousseau.
Na verdade, esse tipo de coisa existe. Na Alsácia, no leste da França, um Pinot Blanc não é necessariamente o que seu rótulo variedade impecável sugere; na Alsácia, um Pinot Blanc, assim chamado, pode ser composto por Pinot Blanc, Auxerrois Blanc (cujos testes de DNA mostram que eles estão ligados à Família Pinot), Pinot Gris ou Pinot Noir.
Em um mundo mais perfeito, dezenas de variedades de uvas e centenas de vinhos se beneficiariam de sua atenção e reconhecimento, bem como um preço mais respeitoso, se ao menos pudessem ser rotulados de Chardonnay ou Cabernet Sauvignon.
? Nós beberíamos o vinho, não o negócio. Eu pareço conhecer um número desproporcional de caras, e neste caso eles ainda são caras, que não parecem ser capazes de superar o que eles sabem ser um vinho de baixa qualidade porque “é um negócio”
Eu recebo essas ligações o tempo todo. Olá Matt, é o Murray. Vi uma oferta para Chateau Bleh e custa apenas 40 dólares. O que você acha?
Eu invariavelmente suspiro e explicar que por esta quantidade de dinheiro eles poderiam beber algo realmente bom, e fora isso, não foi uma boa colheita e é jogado fora por alguma razão.
É melhor eu manter minha respiração
“Sim, mas só custa $40. É um bom negócio!
Em um mundo mais perfeito, as pessoas que deveriam saber melhor, e na verdade muitas vezes o conhecem melhor, beberiam o vinho e não o tratamento certo.
? Os vinhedos venderão o amor pelo vinho, em vez de aparelhos, para millennials. As amplamente relatados, os comerciantes de quase tudo estão entrando em colapso para obter uma parte da Grande Coorte Do Milênio. Os millennials são jovens entre 20 e 30 anos. há muitos, cerca de 70 milhões ou mais.
Agora, em qualquer grupo-alvo tão grande, certamente haverá espaço para todos os tipos de truques de marketing, mas até onde eu sei, a maioria das vendas de vinho orientadas para o milênio parecem ser vinhos sem marca com nomes sorridentes ou mesmo carbonizados. para esse tipo de coisa? Claro que há uma festa.
Mas onde está o tom milenar de um vinho realmente bom e valioso?Afinal, essa mesma coorte sabe mais sobre café muito bom do que Juan Valdez poderia imaginar, e eles são conhecedores de cerveja artesanal, é uma coorte que conhece a qualidade.
No entanto, não vejo muito em cortejar esse grupo para que possa ser chamado de “mundo real do vinho”. Em um mundo mais perfeito, veríamos esse grupo extremamente vital e significativo, não levado em conta, mas cuidadosamente procurado.
E, você sabe, a abordagem do romance do vinho tem funcionado maravilhosamente bem com gerações anteriores de amantes de vinho iminentes. Queríamos nos apaixonar pelo vinho, os millennials são tão diferentes?Talvez o romance do vinho tenha um apelo retrô. Eu sei que me apaixonei?
? Os compradores realmente acreditarão que US$ 30 podem lhe oferecer um vinho incrível, agora aqui já veio um mundo mais perfeito, se apenas as pessoas quisessem acreditar, nunca antes na história do vinho se nos oferecessem tantos vinhos tão bem feitos. , tão interessante e tão barato para sua qualidade excepcional.
No entanto, há um efeito pernicioso no trabalho; um punhado relativo de vinhos muito valiosos vendidos por centenas de dólares a garrafa desvalorizou o valor de uma garrafa “simples” de US $ 30, sem mencionar aqueles vendidos por US $ 20 ou menos.
Dê-me um exemplo, você diz? Isso é o suficiente. Outro dia experimentei um vinho tinto de Portugal que abalou meu mundo, foi incrível. Ele foi um produtor de 2010 Quinta de Foz de Arouce. Beautiful made, com suculentos frutos polidos de caráter e taninos ultra refinados apoiados por uma acidez justa, é 80% baga e 20% de Touriga Nacional, cultivados em solo de ardósia. 50 dólares por garrafa. O preço real é 20 dólares.
Em um mundo mais perfeito, os amantes de vinho em todos os níveis de conhecimento e entusiasmo acreditarão que US$ 20 ou US$ 30 podem oferecer-lhe uma garrafa de vinho verdadeiramente incrível. Por enquanto, o ceticismo, mesmo o cinismo, permanece relevante. Grande, grande, grande erro.
? As pessoas param de comprar o segundo vinho mais barato da lista. De onde vem essa falsa “sofisticação” do fato de que os tipos mais conhecidos de vinhos escolhem o segundo vinho mais barato da lista de vinhos de um restaurante?
Eu não posso dizer quantas pessoas – as que realmente conhecem o vinho!- eles me confessaram que quando estão em um restaurante eles escolhem o segundo vinho mais barato da lista. Normalmente, a resposta é uma espécie de mistura de vergonha sobre como eles descobriram que era um truque interno.
Em um mundo mais perfeito, essas migalhas devem parar. Pergunte a qualquer sommelier: a única diferença entre o vinho mais barato da lista e o segundo mais barato é que um é mais caro que o outro.