Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Em que ponto um rosé se transforma em vinho tinto?Existe um padrão para determinar o quão escuro um vermelho deve ser?
? Ryan
Caro Ryan,
Ainda que? Rosa? Pode se referir a uma cor de vinho em algum lugar entre o branco e o tinto, também é correto pensar nisso como um estilo de vinho, onde as uvas de vinho tinto são usadas de uma forma que está mais próxima das decisões de tomada de vinho branco, incluindo colheita das uvas antes de amadurecerem para manter a acidez fresca Como regra geral, os vinhos tintos são feitos com exposição às películas durante a fermentação, mas os rosés são feitos com uma exposição muito mais limitada.
Isso torna sua pergunta praticamente filosófica. Existem alguns rosés que podem ser mais escuros do que alguns tintos claros. A cor final de um rosé depende de vários fatores, incluindo as uvas utilizadas e a duração do contato do mosto com a casca da uva.
Em geral, rosas mais claras serão mais brilhantes e crocantes do que rosés mais cheios, mais ousados e escuros.
? Dr. Vinny