Postado por Alvaro Espinoza
Nos primeiros dias de abril começamos a esmagar as variedades vermelhas dos melhores vinhedos dos vales de Colchagua e Maipo. Sábado passado, começamos a moer nosso primeiro pequeno bloco biodinâmico de Antiyal Cabernet Sauvignon em torno de nossa casa; são quase 7 dias antes do ano passado, o que mostra o quão adiantado esta colheita está dentro do cronograma.
- No Vale de Colchagua.
- Na propriedade biodinâmica de Los Robles.
- Começamos com os melhores blocos de Syrah na semana passada.
- No caso dos vermelhos os rendimentos estão bastante alinhados com as projeções porque fizemos uma colheita verde para controlar os rendimentos nos vinhedos Os vinhedos são lindos.
- Com condições muito saudáveis; As uvas são saborosas e amadurecem lentamente nas últimas semanas.
- Já que as temperaturas noturnas são mais frias.
- Mas os dias são ensolarados e quentes.
Nas cavas as fermentações vão bem. Sauvignon Blancs terminam suas fermentações e têm aromas intensos, frescos e frutados. Os Pinot Noir estão em plena fermentação, assim como os Chardonnays, e algumas uvas ainda estão no vinhedo esperando para serem vendidas.
Quanto ao tempo, continuamos a esperar boas condições, com temperaturas bastante altas durante o dia, em torno de 28 graus Celsius (82,5 graus F). Essas condições empurram a maturação mais cedo do que o normal, e a maioria dos vermelhos estará madura e concentrada para o terceiro e quarto. Semanas de abril.