Quando Julien Barrot (que costumava nos blogar durante uma safra) tinha cabelo curto e certamente colocava muito de si mesmo em seus vinhos, hoje, embora ainda tenha 34 anos, Barrot há muito tempo deixou suas madeixas crescerem, e sente que aprendeu uma coisa ou duas durante suas primeiras 10 safras no Domaine La Barroche em Chateauneuf-du-Pape.
“Quando você olha para algo e acha que vai ter que acontecer de uma certa maneira, agora você percebe que isso pode acontecer de muitas maneiras diferentes. Eu achei mais fácil deixar as coisas acontecerem do que tentar planeje-las, porque eu aprendi que quanto mais você sabe, menos você sabe “, diz ele com uma leve risada.
Para obter informações mais gerais sobre essa área, você também pode conferir meu post no blog 2009.
Chateauneuf-du-Pape 2012 é uma mistura típica de dois terços de Grenache, acompanhada por porções de Mourvsdre, Syrah e Cinsault, bem como gotas de outras variedades. É muito sedoso, com deliciosas frutas de framboesa e cereja amarga, um forte toque de ferro e muita pimenta e eenebro no acabamento expressivo e energético. Por mais cheio e vibrante que seja, também é bastante perfumado e elegante ao mesmo tempo, dependendo da tendência de Barrot à menor extração, bem como do perfil da safra. .
“Eu não faço mais downloads”, diz Barrot sobre sua mudança de abordagem. “Além disso, o sorteio mudou porque uso um pequeno e mais preciso desenho pneumático, quebrando apenas partes da tampa. E, finalmente, mudei meu raspador padrão de parafuso para um modelo vibrante, então é mais macio para a fruta. “
“Mas também, 2012 é a colheita mais elegante da Borgonha com a qual trabalhei até agora. Não foi um ano quente, como 2011, 2009 ou 2007. It era ensolarado, mas as noites eram legais, então você sabia que faria. “frutas e manter os aromas. E esse é o estilo vintage que eu realmente gosto”, diz ele.
Chateauneuf-du-Pape Pure 2012, feito inteiramente de Grenache, é muito macio, com notas de kirsch puro e cereja amarga acompanhado de alcaçuz vermelha, terminando com uma longa coluna de grafite e um eco de folha de shiso. Há um parafuso de ferro por baixo para uma dimensão extra.
Barrot também me deu um gostinho de 2013 jovem, sempre descansando de raiva. Uma amostra de Syrah é vívida, com belas notas de violeta e amora. É muito apertado, com sabores esfumaçados de mesquite e pasta de cereja. O último raio contém Grenache, Syrah e Cinsault, e tem notas carnudas de ameixa e tabaco. Entre o trio, está Syrah que se destaca em 2013, surpreendendo pela juventude das cepas.
“Também aprendi em 10 anos que você pode obter bons resultados com as videiras jovens”, disse Barrot. “Vindo daqui, eu nunca acreditei. Mas durante a viagem, Walla Walla em Washington, por exemplo, comecei a ver excelentes vinhos de videiras jovens, e isso também me fez mudar de ideia. “
Parece que o garoto está aprendendo.