O enólogo Doug Margerum e sua esposa, a designer de interiores Marni Blau, criaram uma cozinha ensolarada com mármore calacatta e alças forjadas à mão de ferro preto que ecoam a arquitetura espanhola de sua casa (Evi Abeler).
É o Dia de Santa Bárbara na casa de Doug Margerum, o ritual semanal do enólogo e restaurador para trabalhar em casa e cuidar de seus negócios na cidade. Margerum e sua esposa, Marni Blau, levantam cedo para passear com os cães Gabi e Homer, passeando pelo histórico bairro do Upper East, onde vivem desde seu casamento em dezembro de 2014. De volta à sua majestosa casa colonial renascentista espanhola, sua máquina de café expresso de Breville.
- Margerum.
- 55 anos.
- Fez seu nome em Santa Barbara com Wine Cask.
- Um membro da culinária da costa central desde meados da década de 1970.
- Que atualmente detém o Prêmio Wine Spectator Best of Excellence.
- Ele vendeu o restaurante e café Intermezzo adjacente em 2007.
- Para ressuscitar a empresa dois anos depois.
- Quando estava à beira da ruína.
- Mas desde 2001.
- Margerum tem focado a maior parte de sua atenção em sua vinícola de mesmo nome.
- Localizada no interior de Buellton.
- No Vale de Santa Ynez.
- 30 minutos ao norte de sua casa (além do selo Margerum e sua subsidiária Barden.
- Produz vinho para Happy Canyon Vineyard e Cent’Anni Vineyards).
Se tudo correr bem no mundo de Margerum hoje em dia, sua esposa pode ter algo a ver com isso. Originário de Nova York, Blau estava bebendo na Intermezzo com um amigo há cinco anos quando Margerum sentou-se ao seu lado. “Começamos a conversar, almoçamos no dia seguinte e estamos juntos desde então”, diz ele.
Blau, uma designer de interiores, viu a lista desta casa de dois andares assim que ela entrou no mercado, e o casal fez uma oferta no dia em que a viram. Projetada em 1929 pelo arquiteto Winsor Soule, a casa de 3. 126 metros quadrados tinha três quartos, três banheiros, uma despensa de mordomo e uma unidade de serviço, mas sua pequena cozinha à moda antiga não tinha o charme e o caráter do resto do lugar. “Estava muito confinado e escuro”, disse Blau.
Um engenheiro estrutural os ajudou a remover uma parede entre a cozinha e a sala de serviço, criando um espaço espaçoso e versátil. Eles instalaram a nova fiação elétrica e encanamento e reconfiguraram o plano do piso, deixando o fogão original Six Burner Viking onde estava localizado. mas movendo a geladeira para a parede adjacente. Desta forma, eles poderiam construir os armários em forma de L inferior com mais espaço de balcão, fornecendo o nicho perfeito para um banco embutido. “Nós realmente queríamos um canto lá”, diz Margerum. La mesa foi feita sob medida com o mesmo mármore branco calacatta venoso em cinza como as bancadas.
Para unificar os quartos, Blau instalou telhas Saltillo em todo o espaço; alças de gaveta de ferro preto forjado à mão e acessórios antigos que ecoam a arquitetura espanhola da casa; Os azulejos do medidor com rejunte contrastante adicionam textura e profundidade; uma pia velha da fazenda da Pensilvânia, que Blau encontrou online e tinha se reequipado, agora inclui uma lata de lixo.
“Eu não queria que fosse genérico”, diz Blau, em vez dos armários superiores, ele escolheu prateleiras flutuantes feitas de abeto douglas recuperado. “E assim, tudo está ao seu alcance. “
Sempre cozinheiro e viticultores práticos, Margerum gosta de ter tudo na mão ao cozinhar. “O termo francês está estabelecido”, disse ele. Você não quer se preparar enquanto os convidados estão aqui. Se tudo estiver pronto, não te deixe nervoso para preparar comida. “
Quando os dois estão sozinhos em casa, eles se revezam cozinhando ou simplesmente para oferecer uma variedade de queijos, frios e biscoitos. Mas quando os convidados vierem, Margerum diz: “Vamos cozinhar juntos. Somos muito bons nisso. “
“Nós melhoramos”, diz Blau, “Ele é muito mais qualificado profissionalmente, e às vezes se torna autoritário?É por isso que geralmente nos conectamos!
O casal completou a segunda fase das reformas: uma sala de jogos, um camarim de bilhar e, claro, uma cava. “Contém cerca de 1. 200 garrafas”, diz Margerum, que mantém a maior parte de sua cava na vinícola Buellton.
“Eu sou tão culpado quanto as pessoas que eu fui nos porões e eu disse, “Você pode beber todas as garrafas a partir de agora até que você morra e você nunca vai beber todo esse vinho. Agora eu tenho o mesmo problema.
Vale a pena encontrar alguns problemas.