Pizza e Pinot? Jantares de domingo em excursões em terra em busca de cogumelos, a família Mazepink projetou uma casa ao ar livre (Andrea Johnson)
O enólogo do Archery Summit Chris Mazepink aponta para as grandes janelas e porta de vidro de sua cozinha, jardim de ervas, cerejeiras e macieiras, rede e fumante do lado de fora. O Lago Oswego está além de sua propriedade, onde Mazepink, enquanto prepara o jantar, muitas vezes vê águias carecas e aves procurando por sua própria. “Nosso pátio e cozinha são separados por uma parede”, diz Mazepink, “mas é realmente um espaço, a maneira como vivemos lá.
- Essa é a vida em Oregon.
- Estamos entusiasmados com atividades ao ar livre.
- Por isso adoramos ciclismo.
- Natação.
- Esqui.
- Pesca.
- Caça de cogumelos”.
- Diz Mazepink.
- 37.
- De sua família.
- “Comida e vinho são uma grande parte de nossas vidas quando estamos dentro.
- Mas também é uma grande parte de nossa vida ao ar livre.
- “.
Como enólogo, ele passa a maior parte de sua semana em vinhedos; Nos fins de semana ele leva sua esposa e filhos para pescar salmão nos rios Deschutes ou Columbia, ou na costa em busca de cogumelos, a família coleta a matéria-prima, seja nos mercados de agricultores ou na natureza, e depois se prepara e prepara comer em casa. “Gostamos de construir alguns de nossos dias em torno desse processo”, diz Mazepink. Essas expedições de fim de semana começam e terminam na cozinha da família. “Comida e estilo de vida aqui? É uma relação muito simbiótica”, diz ele.
Mazepink e sua esposa, Kariana, um dentista, se mudaram para sua casa na primavera de 2013 depois de fazer algumas reformas sérias, especialmente na cozinha. “Você quer tentar um relacionamento? Tente projetar uma casa com seu parceiro “, ri Mazepink. No processo, o casal constatou que suas respectivas sensibilidades colidem: ela favorece o calor e a cor; ele, útil sem florescer. Do jeito que está, sua casa representa um compromisso. ” Escolhemos algo que tinha os ossos e o calor de uma antiga cabana artesanal, mas também tinha os confortos modernos de uma casa mais nova”, conta. A casa foi construída na década de 1930, reformada na década de 1980, e era a tela perfeita para o espaço de vida permanente da jovem família. Na cozinha, Kariana conseguiu os vários acessórios de iluminação e sistema de som sonos que ela queria, enquanto Mazepink conseguiu suas superfícies de aço inoxidável e granito.
No entanto, Kariana ficou firme em um ponto: ela iria carregar sua mesa de açougueiro. Mazepink não tinha tanta certeza; ele preferiu cortar uma tábua de corte de bambu, mas sua esposa, que era dona do bloco há mais de uma década, insistiu e agora “é realmente o ponto focal do nosso estilo de vida”, admite Mazepink. da cozinha, que serve como preparação de alimentos e muitas vezes como um local de consumo. “Alguns dos nossos jantares mais importantes nunca saíram do bloco”, diz mazepink, que descreve sua família como “pastores”. Archer, 4 anos, sobe uma escada e cuida dos vegetais com uma faca de manteiga, saboreando generosamente. Charles, de dois anos, ainda está esperando por seu trabalho de cozinha.
“O bloco do açougueiro permite que eles interajam mais com a sala, em vez de estarem de costas para a sala”, diz Mazepink, observando que também permite que eles mantenham sua visão do lago enquanto cozinham. Além disso, acrescenta, isso centraliza o processo de limpeza.
O bloco também serve como local para o esperado ritual dominical da família “Pizza e Pinot”. Mazepink e Kariana são fãs de pizza, ambos trabalharam em pizzarias, e domingo é a única noite que eles sempre têm tempo suficiente para fazer bolos do zero. “É um ótimo ponto de pontuação para o fim de semana, estarmos juntos na cozinha fazendo pizzas”, diz Mazepink. “E, honestamente, o almoço de segunda-feira é tão bom. ” Eles improvisam a receita de massa brincando com uma fórmula básica com pitadas de alecrim, tomilho ou outras ervas que coletaram em seu jardim. Seria difícil encontrar uma melhor combinação de vinhos para essas pizzas ricas em cogumelos do que Oregon Pinot Noir.
Quanto ao vinho, Mazepink se descreve como Kariana como “seguidores de Chardonnay”. Eles adoram chardonnays de clima fresco de Oregon e Califórnia; Alguns favoritos são Rhys, Mt. Eden e Marcassin. Bolhas, especialmente champanhes produtores, não são reservadas para ocasiões especiais. Eles já gostaram das garrafas de Gimmonet-Oger, Alexandre Linique e Pierre Peters. Mas é a Borgonha branca que faz mazepink. Às vezes ele vem à Borgonha para trabalhar na colheita antes do início do Oregon. Lembrando de uma visita a Etienne Sauzet em Puligny-Montrachet, Mazepink disse: “Tem sido uma longa temporada de colheita, mas eu trago um monte de casa branca da Borgonha, então minha esposa me permite fazê-lo. “