O vinhedo upchurch de 18,5 acres consiste em cabernet sauvignon e uma pequena porcentagem de uvas de vinho Merlot (Laurie Black).
Quatro anos atrás, Chris Upchurch passou muito tempo na estrada, fazendo sete horas de ida e volta entre sua casa perto de Seattle e seu vinhedo no sudeste de Washington, D. C. , em Red Mountain AVA.
- Eu estava exausto.
- Mas para Chris e sua esposa.
- Thea.
- A solução era clara: eles poderiam construir uma casa e uma vinícola ao lado do vinhedo e ter um lugar para morar durante as temporadas de colheita e vinho.
No entanto, não seria um velho crash pad. Nós definitivamente vamos torná-lo um lugar único no mundo”, argumentou Chris na época. E as rodas começaram a girar.
O enólogo co-fundou a DeLille Cellars em Woodinville, Washington, em 1992, e o produtor distinguiu-se desde o início pelo desenvolvimento de notáveis misturas vermelhas ao estilo de Bordeaux.
Em 2007, Chris comprou a propriedade de 18,5 acres que agora é Upchurch Vineyard, onde ele cultiva Cabernet Sauvignon e uma pequena porção de Merlot para DeLille e o rótulo de vinho de sua família.
“Tudo foi colocado em prática conosco”, diz Chris. Ele e Thea se conheceram em 1995 na abertura do Castelo de DeLille e foram imediatamente seduzidos. Logo depois, Chris voou para a França e enviou a Thea um cartão postal com uma frase de uma canção de Bob Marley: “Se você sente muito, você sabe. “
O casamento deles em 2001 foi um casamento de trabalho. Thea, um restaurateur de longa data que estava no Four Seasons Seattle na época, assumiu o negócio, e Chris criou uma mistura improvisada de Cabernet Sauvignon-Syrah pela manhã, inspirado por uma viagem que haviam feito juntos a Aix-en-Provence. Durante a cerimônia, suas mãos foram manchadas do primeiro lote do que se tornaria a mistura de Aix dean de Lille.
Em 2013, o casal começou a trabalhar com um arquiteto paisagista local para construir um celeiro ao estilo americano no vinhedo, com um espaço de convivência elevado de 1. 800 metros quadrados. A construção foi concluída no outono de 2014. “É basicamente um desenho de postes e vigas. que [Thea] se tornou um novo aspecto industrial urbano que realmente funciona”, diz Chris.
“Eu renovei e decorei casas toda a minha vida”, diz Thea, “mas era uma nova”. Por um lado, eles não tinham recursos ilimitados. ” Quando você tem um certo orçamento”, ele diz, “você fica muito criativo. “
Eles também sabiam que queriam que o prédio e o interior fossem sustentáveis, assim como o vinhedo. Ela comprou os andares dos antigos apartamentos barn na Nova Inglaterra e reaproveitou as venezianas centenárias do Yakima Grill, um de seus antigos restaurantes, para as portas da despensa da cozinha Armários de cozinha são feitos de cinzas envelhecidas que ela e um amigo pica-pau escolheram em um pátio de madeira local.
Eles instalaram uma ilha central coberta com nozes na cozinha, com suspensões de ferro envelhecidas feitas à mão brilhando lá em cima. Para ancorar a coleção eclética de estilos de madeira da KitchenAid, ele escolheu uma geladeira, fogão e lava-louças de aço inoxidável KitchenAid. um toque urbano e um bar de vinhos Fagor de 36 garrafas aninhado em uma extremidade da ilha. A maior parte da coleção de vinhos do casal está armazenada no porão no térreo.
“Bebemos vinhos de todo o mundo”, diz Chris, embora suas garrafas mais valorizadas reflitam uma admiração pelos estilos franceses, com produtores que vão de Chateau Lafite Rothschild a Domaine de la Romanée-Conti e Jean-Louis Chave. , tem muitos Gruner Veltliner e Chablis à mão.
Em outubro de 2015, o Upchurch completou uma nova fronteira em sua casa: uma cozinha ao ar livre. O espaço de cedro e concreto parece uma extensão do interior rústico-moderno, com linhas limpas, tons quentes e uma porta de celeiro deslizante que se abre para o vinhedo. .
O forno de pizza ao ar livre é uma das características favoritas do casal. Sempre ambientalmente conscientes, muitas vezes usam videiras velhas como lenha. “As pessoas tiram suas videiras e as avisam que podemos usá-las. Cozinhamos com eles”, diz Thea.
“Eu sempre disse que meus maiores objetivos são fazer coisas boas”, diz Chris. Em sua casa na Montanha Vermelha, ele obviamente faz.