No quinto dia da minha atual viagem a Bordeaux, eu tinha acabado de provar os vermelhos e brancos na margem esquerda. Os primeiros retornos mostram um saco misto: Pessac-Léognan e, em menor grau Margaux, têm se mostrado particularmente bem, com frutas maduras, polidas e de boa consistência dentro do AOC (e estas são duas AOCs muitas vezes bastante mistas, mesmo em longos anos).
Voltando ao Médoc, no entanto, os vinhos se tornam muito mais heterogêneos em qualidade, mostrando taninos ligeiramente austeros que podem invadir um pouco os vinhos. Em 2012, um período de seca levou a pequenas frutinhas e peles grossas, e então chuvas tardias dificultaram o amadurecimento dos taninos Cabernet. Há hits, mas em geral, 2012 parece ser uma safra que favorece as áreas mais quentes do sul, assim como o merlot.
- Vou tirar uma foto do banco direito começando minhas degustações de Saint-Emilion e Pomerol nos próximos dias.
- Notas e pontuações completas.
- Bem como um relatório oficial de degustação.
- Aparecerão na edição de 31 de março de 2015 do Wine Spectator.
Mas depois de alguns dias de degustação, é hora de esticar um pouco as pernas, então parei no Chateau Le Pape para ver as reformas em andamento. Eu passei por esta propriedade um pouco arruinado na minha rota de corrida habitual por alguns anos. sempre me fez rir, imaginei uma trama incrivelmente rara de Grenache em pedras em Pessac, definhando no escuro e fora dos regulamentos da AOC. Em vez disso, era apenas um pequeno lote de Merlot em torno de uma casa arruinada. visto uma garrafa de vinho, eu assumi que o lugar simplesmente vendeu uvas médias, na melhor das hipóteses.
Então meus ouvidos subiram um pouco quando soube que a propriedade de 17 acres tinha sido comprada por Bob Wilmers, dono do Chateau Haut-Bailly. Tem certeza que deve saber de alguma coisa?
O enólogo da Haut-Bailly Gabriel Vialard me levou para ver o que eles estavam fazendo, a equipe conseguiu engarrafar uma propriedade de 2012 (feita em Haut-Bailly), que é plantada principalmente (80 por cento) merlot. 13 foi completamente desclassificado, mas em um gargalo genérico pessac.
“2013 foi um ano difícil, então todos os recursos foram colocados em primeiro lugar no Haut-Bailly”, disse Vialard. “Quando chegamos ao Papa, não podíamos fazer muito pela colheita. “
Quanto às videiras, elas são plantadas abaixo do mínimo de 6500 pés por hectare (cerca de 2600 pés por acre) para as regulamentações da AOC, de modo que toda a fazenda terá que ser replantada em 2020, apesar de alguns merlot de videiras antigas de excelente qualidade.
“Pode não ser o ideal, mas sabíamos que, quando começamos, levaria algum tempo para mudar as coisas no Papa. Com apenas [17 acres], podemos fazer o replantio rapidamente, e sabíamos que o Papa seria uma vinícola jovem por 15 anos quando o recuperássemos”, disse Vialard. E não é grande coisa porque com tanto Merlot, sempre será um vinho mais doce, para beber antes. “
Outras mudanças incluem estender a casa bastante modesta para um castelo mais apropriado, especialmente imitando perfeitamente a alvenaria das paredes externas, o que não foi uma tarefa fácil, pois a estrutura original foi feita com pedras de 11 polegadas de altura, um tamanho que não é mais fabricado (13 polegadas é o bloco de construção padrão agora). Assim, uma pequena alvenaria personalizada high-end tem sido usada, e os resultados são impressionantes: é quase impossível distinguir as novas partes da fachada das antigas Dentro, uma renovação intestinal demorou um pouco mais do que o esperado.
“O prazo original era fazer isso antes de 31 de outubro. Em 31 de outubro”, disse Vialard com um sorriso tímido. “O novo prazo agora é 31 de maio. “
Quem diria que o Papa realmente precisava de um pouco de poeira e afeto Da próxima vez que eu correr, eu vou ser mais cuidadoso!