Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Meu marido e eu visitamos Napa recentemente e fomos enviados algumas garrafas de vinho para casa.Ontem à noite abrimos uma das garrafas e ela foi abatida. Não podíamos beber o vinho porque cheirava a umidade e tinha um gosto ruim.obviamente decepcionado como estávamos esperando por esta garrafa de vinho e não podemos comprá-lo no local.O que devemos fazer? Era uma garrafa de vinho de 100 dólares.
? Nicole, São Petersburgo, Flórida.
Querida Nicole
É uma dor familiar. Essas notas de mofo que indicam que um vinho está “entupido”. Ou contaminados com o composto 2,4.6-tricloroanisol (conhecido como “TCA”, em resumo), eles podem ser devastadores. É bom de beber, mas a interação de compostos orgânicos, mofo e cloro pode dar a um vinho o sabor que você descreve e, sim, achatar seus sabores. O TCA pode estar relacionado a tampões de ouvido, é daí que vem o termo? Bouchonné?, Mas também pode vir de outros lugares.
Infelizmente, o TCA pode ser difícil de tratar socialmente.Se você está em um restaurante e percebe, fale (é parte do ritual de saber por que você experimenta um vinho antes de servi-lo).Ainda assim, às vezes eu tinha dificuldade em explicar o que eu estava pegando em um vinho, especialmente quando um garçom não está tão familiarizado com o ACT como eu sou, ou eu suspeito que eu estou tentando obter algo de graça.É aconselhável ser paciente nessas situações e entender completamente suas expectativas.
Ao comprar um vinho no varejo ou diretamente em uma vinícola, eu sempre recomendo manter os recibos, se eu chegar com um vinho encravado eu fico com o resto, coloco a rolha de volta na garrafa e contatei o vendedor, como sinal de boa fé, sempre proponho devolver o resto do vinho como prova , e em alguns casos eles tomam, mas só quando são da área, eu acho que os varejistas estão em uma posição mais delicada do que as vinícolas, porque não são eles que fazem o poluído.veio A longa distância em seu palco complica as coisas.
Eu acho que você deve entrar em contato com a vinícola onde você comprou o vinho e dizer-lhes o que você me disse, dar-lhes a oportunidade de fazer bem substituindo a garrafa, isso pode complicar as coisas se você não tem o recibo ou outro comprovante de pagamento, ou se você não reter o vinho contaminado (embora eu ficaria surpreso se você pedisse).Você pode se surpreender: muitas vinícolas estão mais do que felizes em substituir uma garrafa contaminada em nome da lealdade do cliente.
? Dr. Vinny