Comer e beber são prazeres imediatos, poderosos no momento do consumo e muitas vezes desaparecendo rapidamente em uma agradável remanence, mas o vinho é uma experiência mais ampla.
Quanto mais você sabe sobre um determinado vinho, maior o prazer de beber. Os vinhos transmitem informações físicas e culturais. Para um paladar informado, uma taça de vinho incorpora a meteorologia de sua estação de cultivo, a ciência de sua vinificação e o caráter do viticultor.
- É por isso que há relativamente poucos livros sobre uvas ou café.
- Por exemplo.
- Mas bibliotecas inteiras dedicadas ao vinho.
- E a cada ano mais livros são publicados explorando novos aspectos desta bebida fascinante.
Aqui estão algumas críticas de alguns livros recentes que nossos editores dizem merecer atenção. Esperamos que eles ajudem você a aumentar seu prazer e compreensão dos vinhos que você mais gosta.
Mouton Rothschild: O Museu do Vinho em Arte, de Sandrine Herman e Julien Pascal; fotografias de Peter Knaup (National Printing Editions, 2003, 316 páginas, $75, disponível no Reader’s Catalog / New York Review of Books, capa dura)
“Arte e vinho estão intimamente ligados; deve atender “, disse o barão Philippe de Rothschild. Um novo livro de arte celebra seus esforços, bem como os de sua filha, Filipinas, e sua segunda esposa Pauline, para criar um museu e enriquecer coleções de arte familiar com objetos de vinho mais específicos.
Quase 200 imagens das melhores da coleção compõem a maior parte do livro. Eles são organizados em capítulos temáticos sobre figuras bacos em diferentes culturas; a videira revigorante; veio à mesa; Etc. A fotografia é mais evocativa do que um documentário; em alguns casos, uma sombra dramática distrai. Mas não importa o que seja; o livro é convincente porque os objetos são.
Sandrine Herman e Julien Pascal (o filho mais novo das Filipinas) escreveram breves notas apresentando os objetos retratados para estabelecer temas e contexto. De um excelente friso egípcio que data de cerca de 2400 a. C. até a aquarela de Picasso de um bacchanal dos anos 1950, o vinho entrou na arte. Mas os acessórios aqui também: as xícaras lalique e um jarro dos anos 1930 apresentam elegantes motivos de papoula e lótus, enquanto a Idade do Bronze de Chipre aguça Mouton com seu design de carneiro.
A família até uniu os dois mundos, criando justaposições fascinantes. Por exemplo, o museu inclui uma pintura do século XVII de Willem Claesz. Heda. Esta vida morta é recriada e fotografada com objetos quase idênticos da coleção, incluindo um copo de nautile e um arenito e jarro de prata.
Esta é a parte inspiradora deste livro: na visão de Rothschild, vinho e arte são simplesmente elementos de uma vida completa e bem vivida. – Owen Dugan.
Matt Kramer New California Wine: Making Sense of Napa Valley, Sonoma, Central Coast, and Beyond, de Matt Kramer (Running Press, 2004, 400 páginas, $24. 95, capa dura)
Matt Kramer vê vinho de sua própria perspectiva única, o que torna suas críticas no Wine Spectator tão convincentes. Kramer é obcecado com a conexão entre vinho e o lugar. Você não pode deixar de ver os recentes desenvolvimentos no Estado Dourado através do prisma do terroir, e nesta revisão e extensão de seu livro de 1992 Making Sense of California Wine, ele expõe essa perspectiva muito bem.
No prefácio desta edição, Kramer evoca “uma nova cultura de vinho refinado . . . uma cultura que não se baseia no exagero, esperança e exagero comercial, mas na originalidade do sabor e no tipo de dedicação do paciente ao local que há muito distingue os melhores vinhos da Europa. . “
Kramer vê um raio de esperança na tempestade phylloxera na década de 1990, quando muitos dos principais vinhedos do estado foram arrancados e, de acordo com Kramer, melhoraram significativamente. No processo, os enólogos começaram a falar sobre o que está acontecendo nos vinhedos. não só o que está acontecendo no porão.
A maior parte do livro abrange nove regiões vinícolas principais, oferecendo uma visão geral e as impressões de Kramer sobre os principais vinhedos de lá. Os leitores regulares do Wine Spectator podem encontrar algumas das preferências quixotescas de Kramer. Ele elogiou alguns dos vinhedos que esta publicação não fez, como York Creek e Sky, e omitiu alguns daqueles que consideramos as luzes mais brilhantes. Mas Kramer está menos interessado na qualidade atual do que no próprio vinhedo. Avalia a Quintessa como uma possível “primeira safra” não para os vinhos que produz atualmente, mas para o que o local poderia produzir “no tempo e com o rigor necessário”.
Kramer não hesita em comentar. Acima de tudo, ele gosta do que vê e gosta, mas o livro é cheio de censuras, não é um guia e não era para ser, mas pode levar a degustar vinhos que não esperava.
Independentemente do que você gosta sobre os vinhos californianos, a abordagem pensativa de Kramer leva-o além do rótulo para o solo que define o caráter e o potencial de um vinho. Depois deste livro, você terá que concordar: a Califórnia tem um terroir. – Harvey Steiman.
The Winemaker’s Dance: Exploring Terroir in the Napa Valley, de Jonathan Swinchatt e David G. Howell (University of California Press, 2004, 248 páginas, $34. 95, capa dura)
Terroir é um termo francês que descreve o ambiente geral de um vinhedo, do solo ao clima. Neste livro técnico, mas ainda legível, Jonathan Swinchatt e David Howell exploram o Vale de Napa por vinhos que abordam esse conceito evasivo.
Ambos são geólogos treinados e também entendem a história, a natureza e os habitantes do Vale de Napa e seu vinho. O livro está cheio de mapas geológicos e vistas aéreas do fundo do vale e das montanhas circundantes. Vários dos melhores vinhedos e enólogos de Napa são discutidos em detalhes.
O título evoca como enólogos e enólogos interagem com os elementos físicos do terroir para criar seus vinhos. Os autores usam esse tema para fazer um argumento-chave no livro, defendendo vinhos de “caráter” (aqueles que refletem o terroir) em relação aos vinhos “estilo” (ou seja, criações de enólogos). Essa distinção é questionável, em princípio, e de difícil aplicação na prática; os leitores tirarão suas próprias conclusões sobre os vinhos que escolherem beber.
Apesar de um esforço óbvio para torná-lo acessível ao público em geral, o livro permanece em grande parte um tratado acadêmico. A maioria de nós vai mantê-lo nas prateleiras como referência ou vamos lê-lo em pedaços ao longo do tempo .
Pinot Noir norte-americano, por John Winthrop Haeger (University of California Press, 2004, 456 páginas, $34. 95, capa dura)
O trabalho duro de John Haeger é um argumento impressionante para a qualidade do pinot noir americano, mas é um trabalho duro.
O autor, um pesquisador chinês que publica colunas e artigos sobre vinho em vários periódicos nacionais, obviamente gosta de pinot noir, e guia o leitor cuidadosamente através de uma exaustiva história da uva, sua importância na Borgonha, sua lenta evolução na América do Norte, geografia, viticultura. vinificação, mas você não pode nos dizer o seu gosto antes da página 20.
A maior parte do livro apresenta seis dúzias de vinhedos, principalmente na Califórnia e oregon, além de alguns em Nova York, Ontário e Colúmbia Britânica. Os amantes do vinho ficarão encantados com a riqueza de informações sobre as seleções de clones de cada produtor, práticas de vinificação, detalhes de fermentação e técnicas. descrições de seu pinot. Notas de degustação, raramente mais de seis ou oito por vinícola, se concentram em safras recentes. Os últimos capítulos, que oferecem dicas de como comprar pinot noir e servi-lo com comida, são claros e práticos.
Tudo isso é uma excelente pesquisa, mas sua utilidade é limitada porque não é apresentada de forma fácil de ler. Algumas informações sobre as vinícolas, como os nomes dos diretores, as datas de fundação, as vinícolas e o tamanho da produção. , estão enterrados em acres de texto cinza. Não há notas para vinícolas ou vinhos, nem mesmo uma opção ampla como as estrelas, nem bebe vitrais. A escrita acadêmica de Haeger agrava o problema, falta uma garra.
Um bom editor poderia ter encontrado tudo em um volume que era mais fácil de gerenciar, mais legível e mais conveniente. Para aqueles dispostos a lê-lo, o livro descreve cuidadosamente como os intrépidos enólogos do Novo Mundo aprenderam a fazer vinhos. que merecem ser evocados na mesma respiração que a Borgonha. -HS
The History of Wine, nova edição ilustrada, de Hugh Johnson (Mitchell Beazley, 2004, 256 páginas, $40, capa dura)
A história do vinho é uma história emocionante que percorre o longo caminho dos vinhedos, da vinificação e do comércio de vinhos, desde as origens nebulosas perto do Mar Negro até a expansão mundial do último meio século. O livro é cheio de fatos e figuras, mas uma escrita animada o mantém atraente.
Esta nova edição ilustrada tem como objetivo suplantar uma edição publicada em 1989 sob o título Vintage: The Story of Wine. O livro antigo (que também foi ilustrado) estava em um formato de leitura espesso; o novo é maior, como um livro de arte. Alguns textos e ilustrações da edição anterior foram cortados para abrir espaço para imagens maiores, e algumas seções foram adicionadas para atualizar o livro. navegar em vez de ler, mas ainda é um livro informativo e único sobre vinho . -OD
Oregon Wine Country, por John Doerper (Fodor’s Compass American Guides, 2004, 256 páginas, $21, rústico)
Washington Wine Country, por John Doerper (Fodor’s Compass American Guides, 2004, 256 páginas, $21, rústico)
Washington e Oregon produzem alguns dos melhores vinhos dos Estados Unidos, mas a maioria dos guias de viagem existentes ignoram em grande parte suas regiões vinícolas. Esses dois livros ajudam a preencher o vazio.
John Doerper escreveu livros de viagem gerais sobre Washington e o Noroeste do Pacífico para Fodor, bem como um guia para vinhedos da Califórnia. Nesses dois livros, ele foca mais em informações gerais sobre vinho do que dicas práticas de viagem.
Ele faz melhor neste momento com Washington, onde ele encontra o tom certo para descrever o relativo sucesso dos vinhos, do que com Oregon, onde ele realmente denegriu o pinot noir muito apreciado pelo Estado. Pelo lado positivo, os poucos mapas mostram as regiões vinícolas em detalhes suficientes para ajudá-lo a se mudar para lá uma vez. Fotografias evocativas de Greg Vaughn, acompanhadas de fotografias históricas em preto e branco, decoram ambos os livros.
Há breves descrições de muitas vinícolas, mas o livro tende a apontar para o leitor aqueles que são agradáveis de visitar, em vez de lugares com os vinhos mais desejáveis. Isso não será importante para a maioria dos visitantes ocasionais, e os amantes sérios do vinho usarão os livros principalmente para suas recomendações de lugares para ficar e comer em regiões vinícolas; essas informações não são fáceis de encontrar em forma de livro, uma boa razão para quem está considerando visitar esses guias.
Wine: A Global Business, editado por Liz Thach e Tim Matz (Miranda Press, 2004, 248 páginas, $39. 95, rústico)
Uma descrição sucinta, talvez muito sucinta da indústria vinícola, este livro abrange desde a gestão de vinhedos e impostos até a distribuição e recursos humanos. O material é dividido em 16 capítulos, cada um escrito por dois ou três especialistas na área. lista impressionante, incluindo, por exemplo, Walt Klenz, ceo da Beringer Blass Wine Estates. Os editores juntam tudo. Tim Matz é diretor executivo da Jackson Family Wines International, e Liz Thach é professora de Administração de Negócios e Vinhos na Universidade Estadual de Sonoma.
O livro é lido como uma introdução a um seminário wine business 101. Isso pode ser útil para pessoas que consideram uma carreira na indústria. Como alguém que entrevistou vários desses autores ao longo dos anos, eu sei que eles têm muito mais informações sobre seus assuntos. Isso pode ser a desvantagem de ter 41 autores e dois editores trabalhando em um único projeto de escrita.