A alquimia de adaptar a uva ao clima e ao solo é a pedra angular do terroir, e para a maioria dos enólogos, o terroir é o mantra do nosso tempo, mas enquanto podemos pensar sobre o valor final de um vinho em termos puramente estéticos, os fatores econômicos envolvidos em conectar a uva certa com o lugar certo também são de importância crucial , se eles são muitas vezes negligenciados, explica James Laube do Wine Spectator.
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