Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Importa que eu os envelheque em uma garrafa em vez de desavirá-los?
? Douglas T.
Querido Douglas
Se você planeja envelhecer seus vinhos, você deve seguir todas as diretrizes para um armazenamento seguro: mantenha os vinhos em uma temperatura constante, longe da luz e vibrações, ou seja, mantenha os vinhos ao seu lado. Quando uma garrafa é colocada de lado, o vinho permanece em contato com a rolha, mantendo-a úmida para que a rolha não seque, encolhe ou permite que o ar entre no vinho, causando oxidação prematura. Você também pode tentar armazenar suas garrafas de cara para baixo, embora possa ser mais propenso a vazamentos e acabar com um monte de sedimentos coletados de gargalos. Se você puder organizá-lo, o próximo passo seria examinar um ambiente com temperatura e umidade controladas.
? Dr. Vinny