Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é o nome do jargão do vinho residual, deixado em tanques, historicamente dado aos trabalhadores das vinícolas sul-africanas?
? Graham C. , Irlanda
Caro Graham
Os viticultores sul-africanos estavam sob o sistema “dop”, “onde parte de seus salários eram pagos com vinho barato”. Dop “é um apelido para uma bebida alcoólica em africânan, e eu também vi essa prática chamada sistema “tot”.
O sistema antidoping foi banido em 1960 e a proibição foi aplicada mais fortemente na década de 1990, quando o apartheid foi abolido. Não só os produtores o usaram para jogar fora o vinho indesejado, como infelizmente criaram problemas sociais e de saúde para os trabalhadores, que infelizmente ainda reverberam hoje.
? Dr. Vinny