Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quando devo considerar um vinho como uma mistura?Existe uma porcentagem específica quando se considera uma mistura ou?Vinho puro? Já vi vinhos com 93% de cabernet sauvignon e 7% carmenére, mas o rótulo simplesmente diz “cabernet sauvignon”.
? Graciela A. , Manhattan, Kansas.
Querida Graciela
A grande maioria dos vinhos são feitos de mais de um tipo de uva mista, mas ler o rótulo de um vinho nem sempre esclarecerá o que você está bebendo. As leis de rotulagem são tais que para um vinho ser listado como uma única variedade de uva, como cabernet sauvignon, um mínimo de 75 por cento do vinho deve ser feito de uvas Cabernet Sauvignon e os 25% restantes podem ser compostos de qualquer outra combinação de uvas, e rótulos não são necessários para listar o que está lá.
Não sei se é justo dizer que a mistura torna um vinho menos “puro”. Alguns enólogos misturam outras uvas para fazer um vinho mais forte e mais complexo, ou para adicionar um elemento ausente, por exemplo, cor ou um aromático Outros gostam de se concentrar em engarrafamentos em um único vinhedo, e um vinhedo pode ter mais de uma uva plantada. Você verá que muitos produtores são bastante francos sobre os tipos de uvas usadas em seus vinhos, e se não no contrarrótulo da garrafa, a informação pode estar no site da vinícola.
? Dr. Vinny