Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ouvi dizer que vinhos envelhecidos não os tornam necessariamente melhores, mas simplesmente diferentes, que só os especialistas apreciariam a garrafa envelhecida e que a pessoa média não notaria a diferença ou nem mesmo gostaria do vinho. deste problema de envelhecimento?
? VeeVee, Simi Valley, Califórnia.
Querida VeeVee
Concordo que vinhos antigos não são automaticamente melhores, mas podem se tornar algo diferente. Os melhores vinhos antigos são transcendentes; os piores estão enferrujados, cansados e não interessados.
Os vinhos envelhecidos não são para todos. Se não conhece as nuances dos vinhos vintage, pode ficar surpreendido e até desapontado com o seu sabor. Meu medo é que novos amantes de vinho envelheçam seus vinhos sem expectativas realistas sobre o que está acontecendo. Se você gosta de vinhos com muitos sabores ricos e frutas maduras, acidez viva e taninos saudáveis, os vinhos envelhecidos podem não ser para você.
Não pense em uma vinícola como um hospital de vinhos. Se você não gosta de um vinho na sua juventude, ele magicamente não vai melhorar na sua velhice. Além disso, uma garrafa que não tenha sido envelhecida em condições ideais de porão (temperatura constante de 55 graus de distância de variações de luz, calor e temperatura) pode não estar na melhor forma.