Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente, um garçom do restaurante me disse que a maioria dos enólogos “colocam menos tanino” nos vinhos atribuídos aos restaurantes. Segundo ela, os produtores fazem o mesmo vinho em dois estilos diferentes, então o vinho do restaurante será potável assim que for. Não achei justo, mas não queria discutir com ela. Ele está certo?
? Angie
Querida Angie
Isso não é verdade, mas posso ver de onde vem a confusão. Os produtores não farão versões tânnicas diferentes das mesmas engarrafadas. Mas um produtor que produz uma variedade de vinhos diferentes pode comercializar uma garrafa particular em restaurantes como mais usuário. amigável devido a taninos leves. Da mesma forma, os restaurateurs podem procurar por esses vinhos menos tânicos para servir.