Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ouvi dizer que o nível real de álcool em um vinho pode variar até 1% ou mais em ambas as direções do que mostrado no rótulo, de acordo com uma fórmula legal. Qual é a regra?
Querido Michael,
Você está certo de que a porcentagem de álcool em volume exigida pelo Bureau of Alcohol and Tobacco Taxes and Trade in Alcohol and Tobacco é a única vez que o Escritório de Álcool e Tabaco dos EUA é necessário. O U. S. (O TTB) nos rótulos de vinho é tão preciso. Em primeiro lugar, apenas garrafas de vinho contendo mais de 14% de álcool devem indicar um abaixo de 14%, cabe aos produtores decidir se querem listá-lo; Caso contrário, o rótulo deve ler “vinho de mesa branca” ou vinho tinto de mesa. Como a TTB define vinho como 7% de álcool, quando você não vê uma porcentagem de álcool na lista, você pode assumir que é entre 7 e 14%.
Se uma porcentagem de álcool é indicada, não precisa ser perfeitamente precisa. Se o vinho é medido acima de 14% de álcool, a TTB permite o que eles chamam de um?Tolerância? 1% acima ou abaixo da porcentagem mostrada no rótulo Se um vinho com menos de 14% de álcool for rotulado voluntariamente, a tolerância aumenta para 1,5% em ambas as direções, de modo que uma garrafa de vinho com 12,5% de álcool pode realmente ter entre 11 e 14%.
Vinhos acima de 14% são tributados a uma taxa mais alta e são classificados como ”vinhos de sobremesa” ou vinhos enriquecidos, mesmo que o alto teor alcoólico seja resultado da fermentação natural e o vinho não saiba vinho de sobremesa em tudo, é simplesmente uma decisão fiscal.
A propósito, o TTB regula todos os retornos de qualquer garrafa de vinho vendida nos Estados Unidos, nacionalmente ou importada. Você notará que a porcentagem de álcool geralmente está na tira extra que as garrafas importadas batem com todas as outras informações necessárias.
? Dr. Vinny