Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que não usar um jarro para vinhos brancos amadeirados?Você não se beneficiaria de ventilação adicional?
? Cristiano R. , Rio de Janeiro, Brasil
Caro Christian
Absolutamente! Vinhos brancos, especialmente vinhos encorpados, se abrem e se tornam mais expressivos com decantação. Raramente vejo alvos decantados, mas geralmente fico feliz quando eles são. Acho que em um restaurante a preocupação é manter a garrafa na porção certa. temperatura a partir do momento em que abre até que ele é consumido, e é um pouco mais difícil se você decantá-lo, que tenderia a aquecer o vinho, mas da próxima vez que você abrir um branco, você deve experimentá-lo!
? Dr. Vinny