Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É tudo cabernet? Vermelho?
? Paul, Tallahassee, Flórida.
Caro Paul,
Quando as pessoas se referem? Cabernet ,? ou sozinho? Táxi,? geralmente falam de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc são uvas vermelhas, de pele escura e pigmentadas com muitos taninos, sendo utilizadas para a elaboração de alguns dos vinhos tintos mais apreciados.
Mas como mencionei em uma pergunta anterior sobre o ”Merlot Branco”, às vezes até mesmo as uvas vermelhas eu poderia pensar apenas como a produção de vinhos tintos se tornam rosés, geralmente limitando a exposição a essas peles escuras durante o processo de vinificação do vinho rosé. Eu comi cabernets rosa várias vezes e sempre me parece que eles têm uma nota picante diferente, com taninos firmes no fundo.
? Dr. Vinny