Pergunte ao Dr. Vinny
Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre o vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? acho minhas respostas educacionais, instigantes e até engraçadas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu vivo em um país muito quente, onde a temperatura ambiente é de 25 graus Celsius [77 F] o tempo todo. Claro que tenho uma vinícola para manter meus vinhos na temperatura certa, mas como decantar meus vinhos tintos?Deixe-os decantar por 30 a 40 minutos, eles ficam muito quentes, não deveria decantar?Ou eu decantá-lo, em seguida, esfriá-lo novamente e esfriá-lo a 18 graus C [64 F] antes de beber?
? Stefano, Emirados Árabes Unidos
Caro Stefano
Se ligar o ar condicionado não for uma opção, existem alguns outros métodos que você pode tentar. Eu começaria olhando para os dispositivos que podem medir a temperatura de uma garrafa de vinho. Uma vez que você tenha determinado sua temperatura ideal para servir. ou seja, tudo o que você tem que fazer é alcançar esse objetivo.
Você adivinhou um método: você pode decantar um vinho, colocá-lo de volta na garrafa e armazená-lo em sua adega ou em uma geladeira portátil. Eu também gosto da ideia de colocar sua garra no gelo, o que eu sou conhecido por fazer (e conhecido por pedir a um garçom para fazê-lo se um vinho é muito quente em um restaurante). No mínimo, você pode simplesmente colocá-lo em sua geladeira por alguns minutos.
? Dr. Vinny