Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação, e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
E se você colocar Sauvignon Blanc em barris de carvalho para envelhecer?Se não, por que não?
? C. B. , Midlothian, Texas
Querido C. B
Muitos vinhedos envelhecem seus Sauvignon Blancs em barris de carvalho. Barris neutros às vezes são usados, ou seja, barris de alguns anos e perderam um pouco de sua potência picante. Esses barris podem adicionar aromas e um rico componente de textura, mantendo os sabores de frutas frescas de um vinho. Se o sauvignon blanc entrar em barris mais novos, torrados, toques de baunilha, especiarias ou até mesmo fumaça de fogueira pode ser incorporado ao vinho (às vezes a ponto de sobrecarregar os sabores de frutas frescas de sauvignon blanc. ). Sauvignon Blanc vem em todos os tipos de estilos hoje em dia, com algo para todos.
? Dr. Vinny