Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que significa se um vinho tem um?
? Jim
Caro Jim,
Cassis é uma nota de boné preto, uma referência ao creme de tampa preta, que é um licor doce perfumado com boné preto. Da próxima vez que falar com seu garçom favorito, pergunte se ele vai beber para você tentar ou pedir um Kir ou Kir. Royale, coquetéis em que o licor é misturado com vinho branco ou espumante, respectivamente.
Eu suponho? Cassis? É um descritor muito bom para muitos vinhos tintos, pois evoca uma nota de boné preto concentrada, escura e picante. Eu não vejo passas coríntias muitas vezes na loja, o que é uma pena porque eles são muito saborosos. Sem muita gente, tendo os francêss como referência, a cassação é um bom substituto para esse gosto.
Um toque de sabor é o que parece: não é o sabor dominante, é um componente mais sutil. Eu sei que isso pode soar um pouco pretensioso, mas pense em uma torta de maçã: ela pode ser cheia de maçã ousada e sabores de pastel. , mas você pode notar um? Pista de canela.
? Dr. Vinny