Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos meu q & amp;A clássico.
Caro Dr. Vinny
Tenho uma coleção de vinhos entre 10 e 45 anos. De acordo com alguns sites, alguns desses vinhos estão prontos para consumo e outros podem ser preservados. Eu bebo vinho todos os dias, geralmente uma bebida todas as noites. A noite é um vinho muito jovem, de 2 a 4 anos, estou preocupado que a coleção que eu tenho e continuo fazendo não gosta do meu paladar, pois estou muito acostumado com o vinho jovem. Alguma sugestão antes de mergulhar na minha coleção?
? Jonah D. , Los Angeles
Querido Jonah
Acho que sua carta vai ressoar com muita gente. Recebo muitas perguntas de pessoas que estão preocupadas em como envelhecer seu vinho, e eu sempre peço para eles pararem e pensarem: eles gostam do sabor dos vinhos mais velhos?? Uma vinícola não é um hospital de vinhos: vinhos mais velhos não são necessariamente melhores ou piores do que vinhos mais jovens, eles são simplesmente mais velhos, os sabores de frutas frescas desaparecem ao fundo e dão lugar a notas mais secas e assadas. e a terra se torna mais proeminente.
A boa notícia é que você poderia ser como muitos amantes do vinho que apreciam tanto o sabor de novos vinhos quanto aqueles que envelheceram bem, sugiro que você abra um pouco em breve e consulte seu paladar.
Se você descobrir que não gosta muito deles, você pode começar a doá-los ou doá-los para esforços de arrecadação de fundos, ou talvez organizar uma festa onde você abrirá vários para seus amigos.
Enquanto isso, você pode querer reduzir seus hábitos de compras para avaliar melhor suas metas de longo prazo para sua coleção. Certamente, você não deve perder seu tempo ou dinheiro armazenando vinho para envelhecer se você não tiver as condições de armazenamento certas. Está pensando em deixar seu colunista de dicas de vinho favoritas herdá-lo?
? Dr. Vinny