Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Não é saudável beber um vinho que abriu na noite anterior e passou a noite em um copo a 18 graus Celsius?Que tal 70 graus F?
? Alan K. , Lincoln, Nebraska
Querido Alan
Não é doentio para você, mas não é saudável para o perfil de degustação de vinhos. Quando um vinho está em uma taça, ele é exposto ao oxigênio, que vai achatar os sabores frutados de um vinho e dar-lhe notas de nozes e maçãs machucadas. não dura para sempre, e em uma taça de vinho, onde há mais área de superfície para expô-lo ao oxigênio, ele desaparecerá mais rapidamente, se você estiver tentando armazenar uma taça de vinho eu recomendo armazená-lo tanto quanto possível na geladeira (que vai retardar o processo) e cobri-lo com filme transparente.
Mesmo que um vinho se torne cada vez menos agradável para beber (e a tolerância e sensibilidade de todos variem), ele nunca chegará ao ponto em que é prejudicial à saúde da bebida. Mesmo no caso extremo de deixá-lo descansar por meses e virar. no vinagre: isso pode ser desagradável, mas não é tóxico.
? Dr. Vinny