Tenho uma breve lista de reclamações sobre a vida no condado de Sonoma. Não é barato, seria no topo, e o politicamente correto é muitas vezes louco nessas áreas, mas tudo isso é pálido em comparação com o tema do tomate.
Você não pode cultivá-los aqui, pelo menos não facilmente. Mesmo em um ano quente, é quase Dia do Trabalho antes que você possa fazer um bom sanduíche de bacon, alface e tomate. No Centro-Oeste, onde cresci, os BTTs eram tão vitais para o verão quanto insetos e as 500 Indianápolis.
- Parei de cultivar tomates este ano depois de 10 anos de cultivo desigual.
- O que é bom para pinot noir não é tão picante para tomates.
- Sonoma é simplesmente muito fresco e enevoado a maioria dos verões para valer a pena.
- Especialmente para legados saborosos como Brandywine e Alemão Antigo.
Bem, as crianças vão voltar para a escola esta semana, e os mercados de agricultores estão trazendo algumas meninas do Vale Central, então é finalmente hora do BLT. A receita de US$ 8 e US$ 20 da minha colega Jennifer Fiedler me colocou no clima, e no fim de semana tive um bate-papo divertido no Twitter sobre os melhores vinhos para beber com um BLT.
Os BTTs para mim estão no mesmo grupo de pares de comida e vinho como um hambúrguer com todos os links. Você não pode simplesmente deixar-se guiar por um ingrediente; há uma mistura de sabores e texturas a considerar, desde doces e ácidos até esfumaçados e cremosos.
Um vinho branco crocante pode ser um bom acompanhamento para o tomate, mas não o resto, Prefiro um vermelho frutado com boa acidez como um italiano de corpo médio como Tenuta Monteti Toscana Caburnio 2007 ($18) ou Zenato Valpolicella Superiore Ripassa 2007 (Um zinfandel leve também funcionaria, algo como Sebastiani Sonoma County 2008 ($15) ou Graziano Mendocino 2007 ($17).
Para mim, no entanto, as melhores opções são rosaés secos e picantes feitos com uvas Rhone como Syrah, Grenache e Mourv. dre, que geralmente têm personalidade suficiente para combinar com B, enquanto são crocantes e frutados o suficiente para L e T.
Pense em Domaine de la Citadelle Lubéron Rosé Les Artémes 2010 ($20) ou Tablas Creek Rosé Paso Robles 2010 ($27) e Azur Dry Rosé California 2010 (US$ 26).
Quais são seus vinhos favoritos com BLT?