Pergunte ao Dr. Vinny
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Vale a pena pedir uma garrafa de vinho em um restaurante se você precisar de uma ou duas horas de calma para mostrar o seu melhor?
? Brandon, Nápoles, Flórida.
Caro Brandon
Pedi bastante Barolo nos restaurantes para ter um plano para este cenário: pedir o vinho imediatamente e pedir para ser dentado; se você não tem um jarro, peça para que o vinho seja servido em suas maiores taças de vinho.
Enquanto isso, peça um copo ou uma garrafa de outra coisa, talvez um branco ou champanhe que vai bem com o lanche que você está olhando.
Quando seu prato principal chegar, você pode começar a desfrutar deste vermelho austero, ele estará mais perto de onde você quer que ele esteja.Abrir com um pouco de ar geralmente é muito bom quando eles estão abertos, não que aos 59 minutos o vinho é terrível e magicamente se torna uma grande coisa uma vez que uma hora se passou.Deixe o vinho evoluir com comida e conversa.e aproveitar cada momento.
Mas se você acha que vai se distrair com a preocupação com a evolução do vinho, ou sua ausência, simplesmente peça outra coisa. O vinho é para ser apreciado, não se preocupe.
? Dr. Vinny