Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente coloquei várias garrafas de vinho branco na geladeira para fazer o jantar e parece que superestimei o que eu precisaria. Eu sei que a geladeira não é o melhor lugar para guardar o vinho a longo prazo, quanto tempo será seguro lá?É seguro simplesmente removê-lo e colocá-lo no meu refrigerador de vinho a 55 graus F?
? Titus F.
Querido Tito
Seu vinho está bom agora, se você decidir transferi-lo para sua vinícola ou deixá-lo onde está por um curto período de tempo. Quanto tempo você está seguro na geladeira da cozinha?É difícil dizer exatamente, mas depois de algumas semanas ou meses, a rolha vai começar a secar (os refrigeradores de alimentos são lugares muito secos), e é aí que seu vinho começa a correr o risco de deixar oxigênio na garrafa. Também tenha cuidado para colocar seu vinho na prateleira superior da sua geladeira. Se o congelador estiver logo acima, essas prateleiras superiores estão frequentemente sujeitas a mais flutuações de temperatura, já que o ar do congelador é o que esfria a seção refrigerada.
? Dr. Vinny