Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ouvi dizer que caixas de papelão não devem ser usadas para armazenamento a longo prazo em um armazém porque liberam um produto químico prejudicial, correto?
? Rob K. , Portland, Oregon.
Caro Rob,
Caixas de papelão são perfeitas para armazenamento, especialmente para aqueles de nós que não podem se dar ao luxo de construir o porão de nossos sonhos. Se você colocar uma caixa de papelão para que as garrafas de vinho dentro estejam do seu lado, você pode manter as rolhas úmidas e protegê-las de secar, enquanto protege o vinho da luz. Mas as caixas de papelão geralmente não são muito resistentes e podem se deteriorar com o tempo, especialmente se estiverem molhadas.
Há também a preocupação de que o papelão possa ser sensível ao composto indesejado TCA (2,4,6-tricloroanisol), que pode dar aos vinhos um sabor de umidade. No entanto, também é possível que o TCA esteja localizado nas paredes do porão, nos armários de madeira. ou mesmo em tampas de garrafas de vinho, então eu não acho que eu deveria evitar caixas de papelão por esta razão.
? Dr. Vinny