Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação, e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Gostaria de saber quais são as principais diferenças entre o Vintage Porto, um Colheita e um Vintage de Garrafa Tardia, por favor, sempre me confundiu.
? Maurício
Querido Maurício
Não é à toa se você está confuso: o porto, o famoso vinho generoso, é apresentado em várias categorias, estilos e etiquetas de preço, o Porto Vintage lidera a lista em termos de preço, potencial de envelhecimento e prestígio. das melhores uvas em uma única safra, e apenas nos anos que foram “declarados” dignos da colheita, o que geralmente acontece algumas vezes por década. Além disso, os vinhos são feitos da mesma forma que outros Portos, enriquecidos com espíritos para parar a fermentação e preservar o açúcar residual. O Vintage Porto só vê dois anos de envelhecimento na vinícola antes que cada produtor decida por si mesmo se declara ou não uma colheita. Como os vinhos são tão jovens no início, eles geralmente são armazenados em vinícolas por muitos anos até suavizarem e atingirem seu potencial.
Garrafa vintage tardia?O Lbv? O porto não é engarrafado até quatro ou seis anos a partir da data da colheita, o que significa que eles gastam aproximadamente o dobro de tempo de madeira que o Vintage Porto, por isso são geralmente mais acessíveis em uma idade precoce. estabilizar e filtrar seu LBV, o que supostamente elimina a necessidade de decantar o vinho, mas descobri que isso poderia eliminar os sabores. Se você está procurando por LBVs mais elaborados como Portas Vintage, procure a palavra “Tradicional” no rótulo. Originalmente, os LVVs eram destinados a oferecer uma experiência comparável à do porto vintage, mas a um custo muito menor. Muitos entregam a mercadoria, mas algumas delas são apenas sombras da realidade.
Você pulou o porto avermelhado, mas eu vou deixar você saber que sua marca é a oxidação. Os poros avermelhado são mais pálidos e marrons e, hum, avermelhado do que o porto tradicional. Eles têm um caráter macio, nozes, ligeiramente amadeiradas derivadas do contato com o ar durante uma longa maturação em barris de madeira porosa. E um Colheita – que você mencionou – é um velho porto griffny, feito em um único ano. Um Colheita pode ter passado 20 anos ou mais em barris antes de ser liberado.
? Dr. Vinny