Outro dia me sentei com Daniel Pi, enólogo-chefe do grande vinhedo argentino Trapiche, que sempre ficou para trás em termos de qualidade, mas desde que Pi entrou na vinícola em 2002, no entanto, as coisas mudaram um pouco.
Seu projeto mais interessante é um conjunto de Malbec com um único vinhedo. Pi trabalha em estreita colaboração com vários produtores e seleciona muitos vinhos de vinhedos específicos após uma degustação às cegas. A base vinícola da Argentina é dominada por pequenos vinhedos: há 30. 000 vinhedos em Mendoza, a maior região vinícola do país, mas apenas 900 vinícolas; muitas vinícolas geralmente compram uvas de muitos pequenos produtores.
- Trapiche estreou no ano passado com a safra de 2003.
- E estes são de longe os melhores vinhos que o Trapiche produziu.
- Os jams da safra de 2004 estão previstos para serem lançados em outubro.
- A cada ano.
- Pi planeja escolher apenas três vinhos para fazer o corte para o programa de vinhedos exclusivo.
- A recompensa é um engarrafamento com o nome do produtor individual na etiqueta.
- A ideia é que os produtores concorram pela honra.
- Para que a qualidade melhore.
- E todos.
- O produtor.
- A vinícola e o consumidor.
- Ganhem.
- Gosto da ideia Tudo o que promove qualidade.
- Diversidade e terroir é bom para o vinho em geral.
Mas talvez haja uma desvantagem para os vinhedos entrarem no carro com apenas um vinhedo.
O que você acha? Os consumidores correm o risco de serem sobrecarregados?
Você prefere que uma vinícola produza 3000 caixas de um vinho que você pode encontrar na loja, em vez de 500 caixas de seis vinhos diferentes que você pode não ser capaz de encontrar?