Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Armazenamos nosso vinho em uma vinícola que tem uma temperatura constante de 59 graus F e uma umidade de 89%. Existe o risco de a umidade se formar dentro da folha na rolha que danifica o vinho ao longo do tempo?
“Ken Wenninger, Seattle, Washington.
Querido Ken
A umidade é boa em uma vinícola, mas muita umidade pode promover a formação de e, o que pode deixar seus rótulos de vinho fedidos e afetar a integridade da vinícola. Se você notar em seus rótulos, paredes ou prateleiras, você pode querer procurar um desumidificador. Dependendo do tamanho da sua vinícola, uma pequena começa em cerca de US $ 40 e sobe a partir daí. A umidade ideal para uma vinícola é entre 50 e 80%, a meta deve ser de aproximadamente 70 Com toda essa umidade em seu porão, você pode notar que há mais condensação quando você finalmente tirar as garrafas do porão. À medida que aquecem, podem se molhar e alguns rótulos podem começar a deslizar.
Quanto a muita umidade que está prejudicando seus engarrafamentos, não estou preocupado, a razão de um porão úmido ser um bom porão é que mantém as rolhas úmidas e evita que elas sequem e se tornem frágeis. por essa razão que o outro lado da rolha é molhado pelo vinho.